Цесарка, мясо и кожа
Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.
Энергетическая ценность
|
нутриент |
сырая |
|
на 100 г |
|
|
энергия, кДж |
661 |
|
калорийность, ккал |
158 |
|
белок, общий, г |
23,4 |
|
жиры, общий, г |
6,5 |
|
вода, г |
68,9 |
Макроэлементы
|
нутриент |
сырая |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
кальций, Ca, мг |
11 |
1,1 |
|
калий, K, мг |
193 |
7,7 |
|
магний, Mg, мг |
22 |
5,5 |
|
натрий, Na, мг |
67 |
5,2 |
|
фосфор, P, мг |
153 |
19,1 |
Микроэлементы
|
нутриент |
сырая |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
железо, Fe, мг |
0,84 |
4,7-8,4 |
|
цинк, Zn, мг |
1,13 |
9,4 |
|
медь, Cu, мг |
0,043 |
4,3 |
|
марганец, Mn, мг |
0,018 |
0,9 |
|
селен, Se, мкг |
16,3 |
29,6 |
Витамины
|
нутриент |
сырая |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
витамин А, IU |
92 |
|
|
витамин А, RAE, мкг |
28 |
3,1 |
|
ретинол, мкг |
28 |
|
|
витамин В1 (тиамин), мг |
0,059 |
3,9 |
|
витамин В2 (рибофлавин), мг |
0,102 |
5,7 |
|
витамин В3 (ниацин), мг |
7,667 |
38,3 |
|
витамин В5 (пантотеновая кислота), мг |
0,879 |
17,6 |
|
витамин В6 (пиридоксин), мг |
0,38 |
19,0 |
|
фолаты, мкг |
5 |
1,3 |
|
витамин В12 (цианокобаломин), мкг |
0,34 |
11,3 |
|
витамин С (аскарбиновая кислота), мг |
1,3 |
1,4 |
Жирные кислоты
|
нутриент |
сырая |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
насыщенные жирные кислоты, г |
1,77 |
7,1 |
|
мононенасыщенные жирные кислоты, г |
2,43 |
8,1 |
|
полиненасыщенные жирные кислоты, г |
1,41 |
12,8 |
|
холестерин, мг |
74 |
|
Незаменимые аминокислоты
|
нутриент |
сырая |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
валин, г |
1,132 |
45,3 |
|
гистидин, г |
0,681 |
32,4 |
|
изолейцин, г |
1,156 |
57,8 |
|
лейцин, г |
1,693 |
36,8 |
|
лизин, г |
1,891 |
46,1 |
|
метионин, г |
0,618 |
34,3 |
|
треонин, г |
0,963 |
40,1 |
|
триптофан, г |
0,259 |
32,4 |
|
фенилаланин, г |
0,906 |
20,6 |
Заменимые аминокислоты
|
нутриент |
сырая |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
аланин, г |
1,378 |
20,9 |
|
аргинин, г |
1,476 |
24,2 |
|
2,087 |
17,1 |
|
|
глицин, г |
1,572 |
44,9 |
|
3,407 |
25,1 |
|
|
пролин, г |
1,162 |
25,8 |
|
серин, г |
0,829 |
10,0 |
|
тирозин, г |
0,748 |
17,0 |
|
цистеин, г |
0,314 |
17,4 |
В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.