Страус, верхняя часть поясницы

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	приготовленный	сырой
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	649	498
калорийность, ккал	155	119
белок, общий, г	28,1	21,7
жиры, общий, г	3,9	3
вода, г	68	75,4

Макроэлементы

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	6	0,6	6	0,6
калий, K, мг	353	14,1	312	12,5
магний, Mg, мг	25	6,3	22	5,5
натрий, Na, мг	77	5,9	81	6,2
фосфор, P, мг	245	30,6	214	26,8

Микроэлементы

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	3,31	18,4-33,1	3,13	17,4-31,3
цинк, Zn, мг	4,72	39,3	3,76	31,3
медь, Cu, мг	0,148	14,8	0,137	13,7
марганец, Mn, мг	0,018	0,9	0,018	0,9
селен, Se, мкг	36,6	66,5	35,4	64,4

Витамины

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,229	15,3	0,195	13,0
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,289	16,1	0,286	15,9
витамин В₃ (ниацин), мг	7,051	35,3	4,691	23,5
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	1,301	26,0	1,158	23,2
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,538	26,9	0,509	25,5
фолаты, мкг	15	3,8	8	2,0
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	6,17	205,7	4,94	164,7
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,23	1,5	0,2	1,3
витамин К (филохинон), мкг	3,4	2,8

Жирные кислоты

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	1,32	5,3	1,2	4,8
мононенасыщенные жирные кислоты, г	1,27	4,2	1,06	3,5
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,38	3,5	0,58	5,3
холестерин, мг	93		75

Незаменимые аминокислоты

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,389	55,6	1,07	42,8
гистидин, г	0,706	33,6	0,544	25,9
изолейцин, г	1,336	66,8	1,03	51,5
лейцин, г	2,285	49,7	1,761	38,3
лизин, г	2,483	60,6	1,914	46,7
метионин, г	0,786	43,7	0,606	33,7
треонин, г	1,233	51,4	0,951	39,6
триптофан, г	0,251	31,4	0,193	24,1
фенилаланин, г	1,161	26,4	0,894	20,3

Заменимые аминокислоты

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,804	27,3	1,39	21,1
аргинин, г	1,923	31,5	1,482	24,3
аспаргиновая кислота, г	2,63	21,6	2,027	16,6
глицин, г	1,88	53,7	1,448	41,4
глютаминовая кислота, г	4,311	31,7	3,322	24,4
пролин, г	1,466	32,6	1,13	25,1
серин, г	1,125	13,6	0,867	10,4
тирозин, г	0,914	20,8	0,705	16,0
цистеин, г	0,289	16,1	0,223	12,4

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.