Сорго, мука
Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.
Энергетическая ценность
|
нутриент |
рафинированная необогащенная |
цельнозерновая |
|
на 100 г |
на 100 г |
|
|
энергия, кДж |
1493,7 |
1502,1 |
|
калорийность, ккал |
357 |
359 |
|
белок, общий, г |
9,5 |
8,4 |
|
жиры, общий, г |
1,2 |
3,3 |
|
вода, г |
11,9 |
10,3 |
Углеводы
|
нутриент |
рафинированная необогащенная |
цельнозерновая |
|
на 100 г |
на 100 г |
|
|
углеводы, по разности, г |
76,85 |
76,64 |
|
волокна пищевые, г |
1,9 |
6,6 |
|
сахар, общий, г |
|
1,94 |
Макроэлементы
|
нутриент |
рафинированная необогащенная |
цельнозерновая |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
кальций, Ca, мг |
6 |
0,6 |
12 |
1,2 |
|
калий, K, мг |
145 |
5,8 |
324 |
13,0 |
|
магний, Mg, мг |
31 |
7,8 |
123 |
30,8 |
|
натрий, Na, мг |
1 |
0,1 |
3 |
0,2 |
|
фосфор, P, мг |
87 |
10,9 |
278 |
34,8 |
Микроэлементы
|
нутриент |
рафинированная необогащенная |
цельнозерновая |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
железо, Fe, мг |
0,97 |
5,4-9,7 |
3,14 |
17,4-31,4 |
|
цинк, Zn, мг |
0,47 |
3,9 |
1,63 |
13,6 |
|
медь, Cu, мг |
0,009 |
0,9 |
0,253 |
25,3 |
|
марганец, Mn, мг |
0,43 |
21,5 |
1,258 |
62,9 |
|
селен, Se, мкг |
|
|
12,2 |
22,2 |
Витамины
|
нутриент |
рафинированная необогащенная |
цельнозерновая |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
витамин В1 (тиамин), мг |
0,09 |
6,0 |
0,329 |
21,9 |
|
витамин В2 (рибофлавин), мг |
0,005 |
0,3 |
0,061 |
3,4 |
|
витамин В3 (ниацин), мг |
1,329 |
6,6 |
4,496 |
22,5 |
|
витамин В5 (пантотеновая кислота), мг |
0,184 |
3,7 |
0,539 |
10,8 |
|
витамин В6 (пиридоксин), мг |
0,068 |
3,4 |
0,325 |
16,3 |
|
фолаты, мкг |
|
|
25 |
6,3 |
|
витамин С (аскарбиновая кислота), мг |
0,6 |
0,7 |
0,8 |
0,9 |
|
витамин Е (альфа-токоферол), мг |
|
|
0,5 |
3,3 |
|
витамин К (филохинон), мкг |
|
|
6,4 |
5,3 |
Жирные кислоты
|
нутриент |
рафинированная необогащенная |
цельнозерновая |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
насыщенные жирные кислоты, г |
0,303 |
1,2 |
0,528 |
2,1 |
|
мононенасыщенные жирные кислоты, г |
0,385 |
1,3 |
0,943 |
3,1 |
|
полиненасыщенные жирные кислоты, г |
0,475 |
4,3 |
1,403 |
12,8 |
Незаменимые аминокислоты
|
нутриент |
рафинированная необогащенная |
цельнозерновая |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
валин, г |
|
|
0,387 |
15,5 |
|
гистидин, г |
|
|
0,167 |
8,0 |
|
изолейцин, г |
|
|
0,309 |
15,5 |
|
лейцин, г |
|
|
1,085 |
23,6 |
|
лизин, г |
|
|
0,174 |
4,2 |
|
метионин, г |
|
|
0,145 |
8,1 |
|
треонин, г |
|
|
0,312 |
13,0 |
|
триптофан, г |
|
|
0,106 |
13,3 |
|
фенилаланин, г |
|
|
0,441 |
10,0 |
Заменимые аминокислоты
|
нутриент |
рафинированная необогащенная |
цельнозерновая |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
аланин, г |
|
|
0,758 |
11,5 |
|
аргинин, г |
|
|
0,33 |
5,4 |
|
|
|
0,556 |
4,6 |
|
|
глицин, г |
|
|
0,313 |
8,9 |
|
|
|
1,741 |
12,8 |
|
|
пролин, г |
|
|
0,651 |
14,5 |
|
серин, г |
|
|
0,411 |
5,0 |
|
тирозин, г |
|
|
0,225 |
5,1 |
|
цистеин, г |
|
|
0,165 |
9,2 |
В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.