Скумбрия король

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	439	561
калорийность, ккал	105	134
белок, общий, г	20,28	26
жиры, общий, г	2	2,56
вода, г	75,85	69,04

Макроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	31	3,1	40	4,0
калий, K, мг	435	17,4	558	22,3
магний, Mg, мг	32	8,0	41	10,3
натрий, Na, мг	158	12,2	203	15,6
фосфор, P, мг	248	31,0	318	39,8

Микроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,78	9,9-17,8	2,28	12,7-22,8
цинк, Zn, мг	0,56	4,7	0,72	6,0
медь, Cu, мг	0,026	2,6	0,033	3,3
марганец, Mn, мг	0,005	0,3	0,006	0,3
селен, Se, мкг	36,5	66,4	46,8	85,1

Витамины

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	727		839
витамин А, RAE, мкг	218	24,2	252	28,0
ретинол, мкг	218		252
витамин В₁ (тиамин), мг	0,1	6,7	0,115	7,7
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,476	26,4	0,58	32,2
витамин В₃ (ниацин), мг	8,59	43,0	10,462	52,3
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,839	16,8	0,968	19,4
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,442	22,1	0,51	25,5
фолаты, мкг	8	2,0	9	2,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	15,6	520,0	18	600,0
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	1,6	1,8	1,6	1,8

Жирные кислоты

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,363	0,465
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,764	0,979
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,46	0,589
холестерин, мг	53	68

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,045	41,8	1,34	53,6
гистидин, г	0,597	28,4	0,765	36,4
изолейцин, г	0,935	46,8	1,198	59,9
лейцин, г	1,648	35,8	2,113	45,9
лизин, г	1,863	45,4	2,388	58,2
метионин, г	0,6	33,3	0,77	42,8
треонин, г	0,889	37,0	1,14	47,5
триптофан, г	0,227	28,4	0,291	36,4
фенилаланин, г	0,792	18,0	1,015	23,1

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,227	18,6	1,572	23,8
аргинин, г	1,214	19,9	1,556	25,5
аспаргиновая кислота, г	2,077	17,0	2,662	21,8
глицин, г	0,974	27,8	1,248	35,7
глютаминовая кислота, г	3,028	22,3	3,881	28,5
пролин, г	0,717	15,9	0,919	20,4
серин, г	0,827	10,0	1,061	12,8
тирозин, г	0,685	15,6	0,878	20,0
цистеин, г	0,217	12,1	0,279	15,5

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.