Шиитаке

Шиитаке – съедобный гриб семейства негниючниковых.

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	вареные без соли
нутриент	на 100 г
энергия, кДж	234
калорийность, ккал	56
белок, общий, г	1,56
жиры, общий, г	0,22
вода, г	83,48

Углеводы

нутриент	вареные без соли
нутриент	на 100 г
углеводы, по разности, г	14,39
волокна пищевые, г	2,1
сахар, общий, г	3,84

Макроэлементы

нутриент	вареные без соли
нутриент	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	3	0,3
калий, K, мг	117	4,7
магний, Mg, мг	14	3,5
натрий, Na, мг	4	0,3
фосфор, P, мг	29	3,6

Микроэлементы

нутриент	вареные без соли
нутриент	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,44	2,4-4,4
цинк, Zn, мг	1,33	11,1
медь, Cu, мг	0,896	89,6
марганец, Mn, мг	0,204	10,2
селен, Se, мкг	24,8	45,1

Витамины

нутриент	вареные без соли
нутриент	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,037	2,5
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,17	9,4
витамин В₃ (ниацин), мг	1,5	7,5
витамин В₄ (холин), мг	36,8	7,4
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	3,594	71,9
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,159	8
фолаты, мкг	21	5,3
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	0,3	0,3
витамин D, мкг	0,7	7

Жирные кислоты

нутриент	вареные без соли
нутриент	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,05
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,07
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,034
фитостеролы, мг	4

Незаменимые аминокислоты

нутриент	вареные без соли
нутриент	на 100 г	%
валин, г	0,067	2,7
гистидин, г	0,022	1
изолейцин, г	0,055	2,8
лейцин, г	0,093	2
лизин, г	0,047	1,1
метионин, г	0,025	1,4
треонин, г	0,068	2,8
триптофан, г	0,004	0,5
фенилаланин, г	0,067	1,5

Заменимые аминокислоты

нутриент	вареные без соли
нутриент	на 100 г	%
аланин, г	0,078	1,2
аргинин, г	0,089	1,5
аспаргиновая кислота, г	0,104	0,9
глицин, г	0,057	1,6
глютаминовая кислота, г	0,353	2,6
пролин, г	0,057	1,3
серин, г	0,069	0,8
тирозин, г	0,044	1
цистеин, г	0,027	1,5

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.