Ржаная мука, средняя

нутриент

на 100 г

энергия, кДж

1460,2

калорийность, ккал

349

белок, общий, г

10,9

жиры, общий, г

1,5

вода, г

11,0

нутриент

на 100 г

углеводы, по разности, г

75,43

волокна пищевые, г

11,8

сахар, общий, г

1,1

нутриент

на 100 г

%

кальций, Ca, мг

24

2,4

калий, K, мг

374

15,0

магний, Mg, мг

63

15,8

натрий, Na, мг

2

0,2

фосфор, P, мг

225

28,1

нутриент

на 100 г

%

железо, Fe, мг

2,54

14,1-25,4

цинк, Zn, мг

2,17

18,1

медь, Cu, мг

0,331

33,1

марганец, Mn, мг

2,412

120,6

селен, Se, мкг

14,4

26,2

нутриент

на 100 г

%

лютеин, зеаксантин, мкг

210

3,5

витамин В₁ (тиамин), мг

0,287

19,1

витамин В₂ (рибофлавин), мг

0,114

6,3

витамин В₃ (ниацин), мг

1,727

8,6

витамин В₄ (холин), мг

20,6

4,1

витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг

0,492

9,8

витамин В₆ (пиридоксин), мг

0,268

13,4

фолаты, мкг

34

8,5

витамин Е (альфа-токоферол), мг

1,43

9,5

витамин К (филохинон), мкг

5,9

4,9