Рыба барабан, пресноводная

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырая	запеченная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	498	640
калорийность, ккал	119	153
белок, общий, г	17,54	22,49
жиры, общий, г	4,93	6,32
вода, г	77,33	70,94

Макроэлементы

нутриент	сырая		запеченная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	60	6,0	77	7,7
калий, K, мг	275	11,0	353	14,1
магний, Mg, мг	30	7,5	38	9,5
натрий, Na, мг	75	5,8	96	7,4
фосфор, P, мг	180	22,5	231	28,9

Микроэлементы

нутриент	сырая		запеченная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,9	5,0	1,15	6,4
цинк, Zn, мг	0,66	5,5	0,85	7,1
медь, Cu, мг	0,232	23,2	0,297	29,7
марганец, Mn, мг	0,7	35,0	0,897	44,9
селен, Se, мкг	12,6	22,9	16,2	29,5

Витамины

нутриент	сырая		запеченная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	170		196
витамин А, RAE, мкг	51	5,7	59	6,6
ретинол, мкг	51		59
витамин В₁ (тиамин), мг	0,07	4,7	0,081	5,4
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,17	9,4	0,207	11,5
витамин В₃ (ниацин), мг	2,35	11,8	2,862	14,3
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,75	15,0	0,865	17,3
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,3	15,0	0,346	17,3
фолаты, мкг	15	3,8	17	4,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	2	66,7	2,31	77,0
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	1	1,1	1	1,1

Жирные кислоты

нутриент	сырая	запеченная
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	1,119	1,434
мононенасыщенные жирные кислоты, г	2,19	2,807
полиненасыщенные жирные кислоты, г	1,154	1,479
холестерин, мг	64	82

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырая		запеченная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,904	36,2	1,159	46,4
гистидин, г	0,516	24,6	0,662	31,5
изолейцин, г	0,808	40,4	1,036	51,8
лейцин, г	1,425	31,0	1,828	39,7
лизин, г	1,611	39,3	2,065	50,4
метионин, г	0,519	28,8	0,666	37,0
треонин, г	0,769	32,0	0,986	41,1
триптофан, г	0,196	24,5	0,252	31,5
фенилаланин, г	0,685	15,6	0,878	20,0

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырая		запеченная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,061	16,1	1,36	20,6
аргинин, г	1,049	17,2	1,346	22,1
аспаргиновая кислота, г	1,796	14,7	2,303	18,9
глицин, г	0,842	24,1	1,079	30,8
глютаминовая кислота, г	2,618	19,3	3,357	24,7
пролин, г	0,62	13,8	0,795	17,7
серин, г	0,716	8,6	0,917	11,0
тирозин, г	0,592	13,5	0,759	17,3
цистеин, г	0,188	10,4	0,241	13,4

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.