Пшеничная мука, белая (промышленная), 15% белка, отбеленная

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	необогащенная	обогащенная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1514,6	1514,6
калорийность, ккал	362	362
белок, общий, г	15,3	15,3
жиры, общий, г	1,4	1,4
вода, г	12,9	12,9

Углеводы

нутриент	необогащенная	обогащенная
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	69,88	69,88
волокна пищевые, г	2,4	2,4
сахар, общий, г	0,92	0,92

Макроэлементы

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	17	1,7	17	1,7
калий, K, мг	120	4,8	120	4,8
магний, Mg, мг	38	9,5	38	9,5
натрий, Na, мг	2	0,2	2	0,2
фосфор, P, мг	128	16,0	128	16,0

Микроэлементы

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,26	7,0-12,6	5,06	28,1-50,6
цинк, Zn, мг	1,16	9,7	1,16	9,7
медь, Cu, мг	0,195	19,5	0,195	19,5
марганец, Mn, мг	0,569	28,5	0,569	28,5
селен, Se, мкг	28,1	51,1	28,1	51,1

Витамины

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
лютеин, зеаксантин, мкг	18	0,3	18	0,3
витамин В₁ (тиамин), мг	0,194	12,9	0,736	49,1
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,072	4,0	0,445	24,7
витамин В₃ (ниацин), мг	1,198	6,0	5,953	29,8
витамин В₄ (холин), мг	10,4	2,1	10,4	2,1
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,427	8,5	0,427	8,5
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,045	2,3	0,045	2,3
витамин В₉ (фолиевая кислота), мкг			140	35,0
фолаты, мкг	31	7,8	170	42,5
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,05	0,3	0,05	0,3
витамин К (филохинон), мкг	0,3	0,3	0,3	0,3

Жирные кислоты

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,272	1,1	0,272	1,1
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,153	0,5	0,153	0,5
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,712	6,5	0,712	6,5

Незаменимые аминокислоты

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,575	23,0	0,575	23,0
гистидин, г	0,304	14,5	0,304	14,5
изолейцин, г	0,503	25,2	0,503	25,2
лейцин, г	0,949	20,6	0,949	20,6
лизин, г	0,314	7,7	0,314	7,7
метионин, г	0,202	11,2	0,202	11,2
треонин, г	0,366	15,3	0,366	15,3
триптофан, г	0,169	21,1	0,169	21,1
фенилаланин, г	0,775	17,6	0,775	17,6

Заменимые аминокислоты

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,411	6,2	0,411	6,2
аргинин, г	0,521	8,5	0,521	8,5
аспаргиновая кислота, г	0,593	4,9	0,593	4,9
глицин, г	0,488	13,9	0,488	13,9
глютаминовая кислота, г	5,017	36,9	5,017	36,9
пролин, г	1,634	36,3	1,634	36,3
серин, г	0,623	7,5	0,623	7,5
тирозин, г	0,214	4,9	0,214	4,9
цистеин, г	0,341	18,9	0,341	18,9

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.