Пшеничная мука, белая (промышленная), 10% белка, отбеленная

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	необогащенная	обогащенная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1531,3	1531,3
калорийность, ккал	366	366
белок, общий, г	9,7	9,7
жиры, общий, г	1,5	1,5
вода, г	12	12

Углеводы

нутриент	необогащенная	обогащенная
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	76,22	76,22
волокна пищевые, г	2,4	2,4
сахар, общий, г	0,49	0,49

Макроэлементы

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	20	2,0	20	2,0
калий, K, мг	149	6,0	149	6,0
магний, Mg, мг	25	6,3	25	6,3
натрий, Na, мг	2	0,2	2	0,2
фосфор, P, мг	107	13,4	107	13,4

Микроэлементы

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,26	7,0-12,6	5,06	28,1-50,6
цинк, Zn, мг	1,02	8,5	1,02	8,5
медь, Cu, мг	0,188	18,8	0,188	18,8
марганец, Mn, мг	0,818	40,9	0,818	40,9
селен, Se, мкг	14,6	26,5	14,6	26,5

Витамины

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
лютеин, зеаксантин, мкг	18	0,3	18	0,3
витамин В₁ (тиамин), мг	0,194	12,9	0,736	49,1
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,072	4,0	0,445	24,7
витамин В₃ (ниацин), мг	1,198	6,0	5,953	29,8
витамин В₄ (холин), мг	10,4	2,1	10,4	2,1
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,248	5,0	0,248	5,0
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,037	1,9	0,037	1,9
витамин В₉ (фолиевая кислота), мкг			140	35,0
фолаты, мкг	31	7,8	170	42,5
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,05	0,3	0,05	0,3
витамин К (филохинон), мкг	0,3	0,3	0,3	0,3

Жирные кислоты

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,302	1,2	0,302	1,2
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,193	0,6	0,193	0,6
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,845	7,7	0,845	7,7

Незаменимые аминокислоты

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,39	15,6	0,39	15,6
гистидин, г	0,167	8,0	0,197	9,4
изолейцин, г	0,327	16,4	0,327	16,4
лейцин, г	0,627	13,6	0,627	13,6
лизин, г	0,26	6,3	0,26	6,3
метионин, г	0,15	8,3	0,15	8,3
треонин, г	0,264	11,0	0,264	11,0
триптофан, г	0,113	14,1	0,113	14,1
фенилаланин, г	0,399	9,1	0,399	9,1

Заменимые аминокислоты

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,29	4,4	0,29	4,4
аргинин, г	0,367	6,0	0,367	6,0
аспаргиновая кислота, г	0,397	3,3	0,397	3,3
глицин, г	0,33	9,4	0,33	9,4
глютаминовая кислота, г	2,958	21,8	2,958	21,8
пролин, г	1,01	22,4	1,01	22,4
серин, г	0,413	5,0	0,413	5,0
тирозин, г	0,127	2,9	0,127	2,9
цистеин, г	0,243	13,5	0,243	13,5

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.