Перепел, только мясо
Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.
Энергетическая ценность
|
нутриент |
сырой |
|
на 100 г |
|
|
энергия, кДж |
561 |
|
калорийность, ккал |
134 |
|
белок, общий, г |
21,8 |
|
жиры, общий, г |
4,5 |
|
вода, г |
70 |
Макроэлементы
|
нутриент |
сырой |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
кальций, Ca, мг |
13 |
1,3 |
|
калий, K, мг |
237 |
9,5 |
|
магний, Mg, мг |
25 |
6,3 |
|
натрий, Na, мг |
51 |
3,9 |
|
фосфор, P, мг |
307 |
38,4 |
Микроэлементы
|
нутриент |
сырой |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
железо, Fe, мг |
4,51 |
25,1-45,1 |
|
цинк, Zn, мг |
2,7 |
22,5 |
|
медь, Cu, мг |
0,594 |
59,4 |
|
марганец, Mn, мг |
0,019 |
1,0 |
|
селен, Se, мкг |
17,4 |
31,6 |
Витамины
|
нутриент |
сырой |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
витамин А, IU |
57 |
|
|
витамин А, RAE, мкг |
17 |
1,9 |
|
ретинол, мкг |
17 |
|
|
витамин В1 (тиамин), мг |
0,283 |
18,9 |
|
витамин В2 (рибофлавин), мг |
0,285 |
15,8 |
|
витамин В3 (ниацин), мг |
8,2 |
41,0 |
|
витамин В5 (пантотеновая кислота), мг |
0,787 |
15,7 |
|
витамин В6 (пиридоксин), мг |
0,53 |
26,5 |
|
фолаты, мкг |
7 |
1,8 |
|
витамин В12 (цианокобаломин), мкг |
0,47 |
15,7 |
|
витамин С (аскарбиновая кислота), мг |
7,2 |
8,0 |
Жирные кислоты
|
нутриент |
сырой |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
насыщенные жирные кислоты, г |
1,32 |
5,3 |
|
мононенасыщенные жирные кислоты, г |
1,28 |
4,3 |
|
полиненасыщенные жирные кислоты, г |
1,17 |
10,6 |
|
холестерин, мг |
70 |
|
Незаменимые аминокислоты
|
нутриент |
сырой |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
валин, г |
1,18 |
47,2 |
|
гистидин, г |
0,825 |
39,3 |
|
изолейцин, г |
1,187 |
59,4 |
|
лейцин, г |
1,866 |
40,6 |
|
лизин, г |
1,905 |
46,5 |
|
метионин, г |
0,689 |
38,3 |
|
треонин, г |
1,09 |
45,4 |
|
триптофан, г |
0,341 |
42,6 |
|
фенилаланин, г |
0,944 |
21,5 |
Заменимые аминокислоты
|
нутриент |
сырой |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
аланин, г |
1,341 |
20,3 |
|
аргинин, г |
1,379 |
22,6 |
|
1,814 |
14,9 |
|
|
глицин, г |
1,442 |
41,2 |
|
2,82 |
20,7 |
|
|
пролин, г |
0,797 |
17,7 |
|
серин, г |
1,062 |
12,8 |
|
тирозин, г |
1,01 |
23,0 |
|
цистеин, г |
0,38 |
21,1 |
В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.