Пастернак

нутриент

сырые

вареные без соли

на 100 г

на 100 г

энергия, кДж

314

299

калорийность, ккал

75

71

белок, общий, г

1,2

1,32

жиры, общий, г

0,3

0,3

вода, г

79,53

80,24

нутриент

сырые

вареные без соли

на 100 г

на 100 г

углеводы, по разности, г

17,99

17,01

волокна пищевые, г

4,9

3,6

сахар, общий, г

4,8

4,8

нутриент

сырые

вареные без соли

на 100 г

%

на 100 г

%

кальций, Ca, мг

36

3,6

37

3,7

калий, K, мг

375

15

367

14,7

магний, Mg, мг

29

7,3

29

7,3

натрий, Na, мг

10

0,8

10

0,8

фосфор, P, мг

71

8,9

69

8,6

нутриент

сырые

вареные без соли

на 100 г

%

на 100 г

%

железо, Fe, мг

0,59

3,3-5,9

0,58

3,2-5,8

цинк, Zn, мг

0,59

4,9

0,26

2,2

медь, Cu, мг

0,12

12

0,138

13,8

марганец, Mn, мг

0,56

28

0,294

14,7

селен, Se, мкг

1,8

3,3

1,7

3,1

нутриент

сырые

вареные без соли

на 100 г

%

на 100 г

%

витамин В₁ (тиамин), мг

0,09

6

0,083

5,5

витамин В₂ (рибофлавин), мг

0,05

2,8

0,051

2,8

витамин В₃ (ниацин), мг

0,7

3,5

0,724

3,6

витамин В₄ (холин), мг

27

5,4

витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг

0,6

12

0,588

11,8

витамин В₆ (пиридоксин), мг

0,09

4,5

0,093

4,7

фолаты, мкг

67

16,8

58

14,5

витамин С (аскарбиновая кислота), мг

17

18,9

13

14,4

витамин Е (альфа-токоферол), мг

1,49

9,9

1

6,7

витамин К (филохинон), мкг

22,5

18,8

1

0,8