Окунь пресноводный

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	477	611
калорийность, ккал	114	146
белок, общий, г	18,86	24,18
жиры, общий, г	3,69	4,73
вода, г	75,66	68,79

Макроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	80	8,0	103	10,3
калий, K, мг	356	14,2	456	18,2
магний, Mg, мг	30	7,5	38	9,5
натрий, Na, мг	70	5,4	90	6,9
фосфор, P, мг	200	25,0	256	32,0

Микроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,49	8,3	1,91	10,6
цинк, Zn, мг	0,65	5,4	0,83	6,9
медь, Cu, мг	0,093	9,3	0,119	11,9
марганец, Mn, мг	0,889	44,5	1,14	57,0
селен, Se, мкг	12,6	22,9	16,2	29,5

Витамины

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	100		115
витамин А, RAE, мкг	30	3,3	35	3,9
ретинол, мкг	30		35
витамин В₁ (тиамин), мг	0,075	5,0	0,087	5,8
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,074	4,1	0,09	5,0
витамин В₃ (ниацин), мг	1,25	6,3	1,522	7,6
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,75	15,0	0,865	17,3
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,12	6,0	0,138	6,9
фолаты, мкг			17	4,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	2	66,7	2,31	77,0
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	2	2,2	2,1	2,3

Жирные кислоты

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,78	1,001
мононенасыщенные жирные кислоты, г	1,431	1,835
полиненасыщенные жирные кислоты, г	1,062	1,36
холестерин, мг	68	87

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,971	38,8	1,246	49,8
гистидин, г	0,555	26,4	0,712	33,9
изолейцин, г	0,869	43,5	1,114	55,7
лейцин, г	1,533	33,3	1,965	42,7
лизин, г	1,732	42,2	2,221	54,2
метионин, г	0,558	31,0	0,716	39,8
треонин, г	0,827	34,5	1,06	44,2
триптофан, г	0,211	26,4	0,271	33,9
фенилаланин, г	0,736	16,7	0,944	21,5

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,14	17,3	1,462	22,2
аргинин, г	1,128	18,5	1,447	23,7
аспаргиновая кислота, г	1,931	15,8	2,476	20,3
глицин, г	0,905	25,9	1,161	33,2
глютаминовая кислота, г	2,815	20,7	3,61	26,5
пролин, г	0,667	14,8	0,855	19,0
серин, г	0,769	9,3	0,987	11,9
тирозин, г	0,637	14,5	0,816	18,5
цистеин, г	0,202	11,2	0,259	14,4

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.