Лебеда

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	приготовленная	сырая
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	502,1	1539,7
калорийность, ккал	120	368
белок, общий, г	4,4	14,1
жиры, общий, г	1,9	6,1
вода, г	71,6	13,3

Углеводы

нутриент	приготовленная	сырая
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	21,3	64,16
волокна пищевые, г	2,8	7
сахар, общий, г	0,87

Макроэлементы

нутриент	приготовленная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	17	1,7	47	4,7
калий, K, мг	172	6,9	563	22,5
магний, Mg, мг	64	16,0	197	49,3
натрий, Na, мг	7	0,5	5	0,4
фосфор, P, мг	152	19,0	457	57,1

Микроэлементы

нутриент	приготовленная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,49	8,3-14,9	4,57	25,4-45,7
цинк, Zn, мг	1,09	9,1	3,1	25,8
медь, Cu, мг	0,192	19,2	0,59	59,0
марганец, Mn, мг	0,631	31,6	2,033	101,7
селен, Se, мкг	2,8	5,1	8,5	15,5

Витамины

нутриент	приготовленная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	5		14
витамин А, RAE, мкг			1	0,1
каротин, бета, мкг	3	0,1	8	0,2
криптоксантин, бета, мкг			1
лютеин, зеаксантин, мкг	53	0,9	163	2,7
витамин В₁ (тиамин), мг	0,107	7,1	0,36	24,0
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,11	6,1	0,318	17,7
витамин В₃ (ниацин), мг	0,412	2,1	1,52	7,6
витамин В₄ (холин), мг	23	4,6	70,2	14,0
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг			0,772	15,4
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,123	6,2	0,487	24,4
фолаты, мкг	42	10,5	184	46,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,63	4,2	2,44	16,3

Жирные кислоты

нутриент	приготовленная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,231	0,9	0,706	2,8
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,528	1,8	1,613	5,4
полиненасыщенные жирные кислоты, г	1,078	9,8	3,292	29,9

Незаменимые аминокислоты

нутриент	приготовленная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,185	7,4	0,594	23,8
гистидин, г	0,127	6,0	0,407	19,4
изолейцин, г	0,157	7,9	0,504	25,2
лейцин, г	0,261	5,7	0,84	18,3
лизин, г	0,239	5,8	0,766	18,7
метионин, г	0,096	5,3	0,309	17,2
треонин, г	0,131	5,5	0,421	17,5
триптофан, г	0,052	6,5	0,167	20,9
фенилаланин, г	0,185	4,2	0,593	13,5

Заменимые аминокислоты

нутриент	приготовленная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,183	2,8	0,588	8,9
аргинин, г	0,34	5,6	1,091	17,9
аспаргиновая кислота, г	0,353	2,9	1,134	9,3
глицин, г	0,216	6,2	0,694	19,8
глютаминовая кислота, г	0,58	4,3	1,865	13,7
пролин, г	0,24	5,3	0,773	17,2
серин, г	0,176	2,1	0,567	6,8
тирозин, г	0,083	1,9	0,267	6,1
цистеин, г	0,063	3,5	0,203	11,3

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.