Курица, темное мясо и кожа, жареная в кляре, в муке

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	в кляре	в муке
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1247	1192
калорийность, ккал	298	285
белок, общий, г	21,9	27,2
жиры, общий, г	18,6	16,9
вода, г	48,8	50,8

Углеводы

нутриент	в кляре	в муке
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	9,38	4,08

Макроэлементы

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	21	2,1	17	1,7
калий, K, мг	185	7,4	230	9,2
магний, Mg, мг	20	5,0	24	6,0
натрий, Na, мг	295	22,7	89	6,8
фосфор, P, мг	145	18,1	176	22,0

Микроэлементы

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,44	8,0-14,4	1,5	8,3-15,0
цинк, Zn, мг	2,08	17,3	2,6	21,7
медь, Cu, мг	0,08	8,0	0,088	8,8
марганец, Mn, мг	0,058	2,9	0,039	2,0
селен, Se, мкг	23,6	42,9	20,5	37,3

Витамины

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	103		104
витамин А, RAE, мкг	31	3,4	31	3,4
ретинол, мкг	31		31
витамин В₁ (тиамин), мг	0,117	7,8	0,095	6,3
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,218	12,1	0,235	13,1
витамин В₃ (ниацин), мг	5,607	28,0	6,842	34,2
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,953	19,1	1,157	23,1
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,25	12,5	0,32	16,0
витамин В₉ (фолиевая кислота), мкг	9	2,25	3	0,75
фолаты, мкг	18	4,5	11	2,8
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,27	9,0	0,3	10,0
витамин К (филохинон), мкг			2,4	2,0

Жирные кислоты

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	4,95	19,8	4,58	18,3
мононенасыщенные жирные кислоты, г	7,58	25,3	6,66	22,2
полиненасыщенные жирные кислоты, г	4,43	40,3	3,91	35,5
холестерин, мг	89		92

Незаменимые аминокислоты

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,067	42,7	1,326	53,0
гистидин, г	0,637	30,3	0,804	38,3
изолейцин, г	1,094	54,7	1,37	68,5
лейцин, г	1,605	34,9	1,994	43,3
лизин, г	1,713	41,8	2,202	53,7
метионин, г	0,574	31,9	0,725	40,3
треонин, г	0,895	37,3	1,123	46,8
триптофан, г	0,25	31,3	0,308	38,5
фенилаланин, г	0,874	19,9	1,071	24,3

Заменимые аминокислоты

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,226	18,6	1,553	23,5
аргинин, г	1,333	21,9	1,681	27,6
аспаргиновая кислота, г	1,889	15,5	2,401	19,7
глицин, г	1,318	37,7	1,662	47,5
глютаминовая кислота, г	3,506	25,8	4,13	30,4
пролин, г	1,136	25,2	1,323	29,4
серин, г	0,806	9,7	0,968	11,7
тирозин, г	0,711	16,2	0,884	20,1
цистеин, г	0,302	16,8	0,365	20,3

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.