Курица, сердце

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	вареное на медленном огне	сырое
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	774	640
калорийность, ккал	185	153
белок, общий, г	26,4	15,6
жиры, общий, г	7,9	9,3
вода, г	64,9	73,6

Углеводы

нутриент	вареное на медленном огне	сырое
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	0,1	0,71

Макроэлементы

нутриент	вареное на медленном огне		сырое
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	19	1,9	12	1,2
калий, K, мг	132	5,3	176	7,0
магний, Mg, мг	20	5,0	15	3,8
натрий, Na, мг	48	3,7	74	5,7
фосфор, P, мг	199	24,9	177	22,1

Микроэлементы

нутриент	вареное на медленном огне		сырое
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	9,03	50,2-90,3	5,96	33,1-59,6
цинк, Zn, мг	7,3	60,8	6,59	54,9
медь, Cu, мг	0,502	50,2	0,346	34,6
марганец, Mn, мг	0,107	5,4	0,089	4,5
селен, Se, мкг	8	14,5	4,3	7,8

Витамины

нутриент	вареное на медленном огне		сырое
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	28		30
витамин А, RAE, мкг	8	0,9	9	1,0
ретинол, мкг	8		9
витамин В₁ (тиамин), мг	0,07	4,7	0,152	10,1
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,741	41,2	0,728	40,4
витамин В₃ (ниацин), мг	2,803	14,0	4,883	24,4
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	2,654	53,1	2,559	51,2
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,32	16,0	0,36	18,0
фолаты, мкг	80	20,0	72	18,0
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	7,29	243,0	7,29	243,0
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	1,8	2,0	3,2	3,6

Жирные кислоты

нутриент	вареное на медленном огне		сырое
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	2,26	9,0	2,66	10,6
мононенасыщенные жирные кислоты, г	2,01	6,7	2,37	7,9
полиненасыщенные жирные кислоты, г	2,3	20,9	2,71	24,6
холестерин, мг	242		136

Незаменимые аминокислоты

нутриент	вареное на медленном огне		сырое
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,496	59,8	0,88	35,2
гистидин, г	0,693	33,0	0,408	19,4
изолейцин, г	1,415	70,8	0,833	41,7
лейцин, г	2,303	50,1	1,355	29,5
лизин, г	2,214	54,0	1,303	31,8
метионин, г	0,638	35,4	0,376	20,9
треонин, г	1,196	49,8	0,704	29,3
триптофан, г	0,338	42,3	0,199	24,9
фенилаланин, г	1,183	26,9	0,696	15,8

Заменимые аминокислоты

нутриент	вареное на медленном огне		сырое
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,665	25,2	0,98	14,8
аргинин, г	1,694	27,8	0,997	16,3
аспаргиновая кислота, г	2,569	21,1	1,512	12,4
глицин, г	1,466	41,9	0,863	24,7
глютаминовая кислота, г	3,921	28,8	2,308	17,0
пролин, г	1,348	30,0	0,793	17,6
серин, г	1,065	12,8	0,627	7,6
тирозин, г	0,946	21,5	0,557	12,7
цистеин, г	0,359	19,9	0,211	11,7

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.