Кунжутная паста, тхина, из жареных и нежареных ядер

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	из жареных ядер	из нежареных ядер
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	2489	2540
калорийность, ккал	595	607
белок, общий, г	17	18
жиры, общий, г	54	56
вода, г	3	3

Углеводы

нутриент	из жареных ядер	из нежареных ядер
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	21,19	17,89
волокна пищевые, г	9,3	9,3
сахар, общий, г	0,49

Макроэлементы

нутриент	из жареных ядер		из нежареных ядер
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	426	42,6	141	14,1
калий, K, мг	414	16,6	459	18,4
магний, Mg, мг	95	23,8	353	88,3
натрий, Na, мг	115	8,8	1	0,1
фосфор, P, мг	732	91,5	790	98,8

Микроэлементы

нутриент	из жареных ядер		из нежареных ядер
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	8,95	49,7-89,5	6,35	35,3-63,5
цинк, Zn, мг	4,62	38,5	10,45	87,1
медь, Cu, мг	1,61	161,0	1,488	148,8
марганец, Mn, мг	1,456	72,8	1,457	72,9
селен, Se, мкг	34,4	62,5

Витамины

нутриент	из жареных ядер		из нежареных ядер
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	67		67
витамин А, RAE, мкг	3	0,3	3	0,3
каротин, бета, мкг	40	0,8
витамин В₁ (тиамин), мг	1,22	81,3	1,587	105,8
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,473	26,3	0,12	6,7
витамин В₃ (ниацин), мг	5,45	27,3	5,644	28,2
витамин В₄ (холин), мг	25,8	5,2
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,693	13,9	0,694	13,9
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,149	7,5	0,149	7,5
фолаты, мкг	98	24,5	98	24,5
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,25	1,7

Жирные кислоты

нутриент	из жареных ядер		из нежареных ядер
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	7,529	30,1	7,904	31,6
мононенасыщенные жирные кислоты, г	20,302	67,7	21,313	71,0
полиненасыщенные жирные кислоты, г	23,564	214,2	24,737	224,9

Незаменимые аминокислоты

нутриент	из жареных ядер		из нежареных ядер
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,95	38,0	1,002	40,1
гистидин, г	0,5	23,8	0,528	25,1
изолейцин, г	0,731	36,6	0,772	38,6
лейцин, г	1,302	28,3	1,375	29,9
лизин, г	0,545	13,3	0,576	14,0
метионин, г	0,561	31,2	0,593	32,9
треонин, г	0,706	29,4	0,745	31,0
триптофан, г	0,372	46,5	0,393	49,1
фенилаланин, г	0,901	20,5	0,951	21,6

Заменимые аминокислоты

нутриент	из жареных ядер		из нежареных ядер
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,889	13,5	0,938	14,2
аргинин, г	2,521	41,3	2,661	43,6
аспаргиновая кислота, г	1,578	12,9	1,666	13,7
глицин, г	1,165	33,3	1,229	35,1
глютаминовая кислота, г	3,792	27,9	4,002	29,4
пролин, г	0,776	17,2	0,819	18,2
серин, г	0,927	11,2	0,979	11,8
тирозин, г	0,712	16,2	0,752	17,1
цистеин, г	0,343	19,1	0,362	20,1

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.