Кунжут, ядра семени, жареные (шелушенные)

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	без соли	с солью
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	2372	2372
калорийность, ккал	567	567
белок, общий, г	17	17
жиры, общий, г	48	48
вода, г	5	5

Углеводы

нутриент	без соли	с солью
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	26,04	26,04
волокна пищевые, г	16,9	16,9
сахар, общий, г	0,48	0,48

Макроэлементы

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	131	13,1	131	13,1
калий, K, мг	406	16,2	406	16,2
магний, Mg, мг	346	86,5	346	86,5
натрий, Na, мг	39	3,0	588	45,2
фосфор, P, мг	774	96,8	774	96,8

Микроэлементы

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	7,78	43,2-77,8	7,78	43,2-77,8
цинк, Zn, мг	10,23	85,3	10,23	85,3
медь, Cu, мг	1,457	145,7	1,457	145,7
марганец, Mn, мг	1,427	71,4	1,427	71,4
селен, Se, мкг	34,4	62,5	34,4	62,5

Витамины

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	66		66
витамин А, RAE, мкг	3	0,3	3	0,3
каротин, бета, мкг	40	0,8	40	0,8
витамин В₁ (тиамин), мг	1,205	80,3	1,205	80,3
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,466	25,9	0,466	25,9
витамин В₃ (ниацин), мг	5,438	27,2	5,438	27,2
витамин В₄ (холин), мг	25,6	5,1	25,6	5,1
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,68	13,6	0,68	13,6
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,146	7,3	0,146	7,3
фолаты, мкг	96	24,0	96	24,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,25	1,7	0,25	1,7

Жирные кислоты

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	6,722	26,9	6,722	26,9
мононенасыщенные жирные кислоты, г	18,127	60,4	18,127	60,4
полиненасыщенные жирные кислоты, г	21,039	191,3	21,039	191,3

Незаменимые аминокислоты

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,947	37,9	0,947	37,9
гистидин, г	0,499	23,8	0,499	23,8
изолейцин, г	0,73	36,5	0,73	36,5
лейцин, г	1,299	28,2	1,299	28,2
лизин, г	0,544	13,3	0,544	13,3
метионин, г	0,56	31,1	0,56	31,1
треонин, г	0,704	29,3	0,704	29,3
триптофан, г	0,371	46,4	0,371	46,4
фенилаланин, г	0,899	20,4	0,899	20,4

Заменимые аминокислоты

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,886	13,4	0,886	13,4
аргинин, г	2,515	41,2	2,515	41,2
аспаргиновая кислота, г	1,574	12,9	1,574	12,9
глицин, г	1,162	33,2	1,162	33,2
глютаминовая кислота, г	3,782	27,8	3,782	27,8
пролин, г	0,774	17,2	0,774	17,2
серин, г	0,925	11,1	0,925	11,1
тирозин, г	0,71	16,1	0,71	16,1
цистеин, г	0,342	19,0	0,342	19,0

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.