Кукурузная мука, белая, маса

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	необогащенная	обогащенная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1518,8	1518,8
калорийность, ккал	363	363
белок, общий, г	8,5	8,5
жиры, общий, г	3,7	3,7
вода, г	9,8	9,8

Углеводы

нутриент	необогащенная	обогащенная
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	76,59	76,59
волокна пищевые, г	6,4	6,4
сахар, общий, г	1,61	1,61
сахара
крахмал, г	66	66

Макроэлементы

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	138	13,8	138	13,8
калий, K, мг	262	10,5	262	10,5
магний, Mg, мг	93	23,3	93	23,3
натрий, Na, мг	5	0,4	5	0,4
фосфор, P, мг	231	28,9	231	28,9

Микроэлементы

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,47	8,2-14,7	8,5	47,2-85,0
цинк, Zn, мг	1,8	15,0	1,8	15,0
медь, Cu, мг	0,209	20,9	0,209	20,9
марганец, Mn, мг	0,376	18,8	0,376	18,8
селен, Se, мкг	10,5	19,1	10,5	19,1

Витамины

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	5		5
каротин, бета, мкг	2		2
криптоксантин, бета, мкг	2		2
лютеин, зеаксантин, мкг	6	0,1	6	0,1
витамин В₁ (тиамин), мг	0,223	14,9	1,475	98,3
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,097	5,4	0,805	44,7
витамин В₃ (ниацин), мг	1,634	8,2	9,932	49,7
витамин В₄ (холин), мг	8,6	1,7	8,6	1,7
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,192	3,8	0,192	3,8
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,475	23,8	0,475	23,8
витамин В₉ (фолиевая кислота), мкг			180	45
фолаты, мкг	29	7,3	209	52,3
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,12	0,8	0,12	0,8

Жирные кислоты

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,532	2,1	0,532	2,1
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,997	3,3	0,997	3,3
полиненасыщенные жирные кислоты, г	1,724	15,7	1,724	15,7

Незаменимые аминокислоты

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,38	15,20	0,38	15,20
гистидин, г	0,26	12,38	0,26	12,38
изолейцин, г	0,276	13,80	0,276	13,80
лейцин, г	1,025	22,28	1,025	22,28
лизин, г	0,219	5,34	0,219	5,34
метионин, г	0,167	9,28	0,167	9,28
треонин, г	0,245	10,21	0,245	10,21
триптофан, г	0,062	7,75	0,062	7,75
фенилаланин, г	0,411	9,34	0,411	9,34

Заменимые аминокислоты

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,635	9,62	0,635	9,62
аргинин, г	0,375	6,15	0,375	6,15
аспаргиновая кислота, г	0,546	4,48	0,546	4,48
глицин, г	0,313	8,94	0,313	8,94
глютаминовая кислота, г	1,577	11,60	1,577	11,60
пролин, г	0,676	15,02	0,676	15,02
серин, г	0,416	5,01	0,416	5,01
тирозин, г	0,229	5,20	0,229	5,20
цистеин, г	0,182	10,11	0,182	10,11

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.