Кукурузная мука, белая, без зародышей

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	необогащенная	обогащенная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1548,1	1548,1
калорийность, ккал	370	370
белок, общий, г	7,1	7,1
жиры, общий, г	1,8	1,8
вода, г	11,2	11,2

Углеводы

нутриент	необогащенная	обогащенная
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	79,45	79,45
волокна пищевые, г	3,9	3,9
сахар, общий, г	1,61	1,61
сахара
глюкоза (декстроза), г	0,56	0,56
фруктоза, г	0,17	0,17
сахароза, г	0,68	0,68
мальтоза, г	0,19	0,19
крахмал, г	73,3	73,3

Макроэлементы

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	3	0,3	3	0,3
калий, K, мг	142	5,7	142	5,7
магний, Mg, мг	32	8,0	32	8,0
натрий, Na, мг	7	0,5	7	0,5
фосфор, P, мг	99	12,4	99	12,4

Микроэлементы

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,1	6,1-11,0	4,36	24,2-43,6
цинк, Zn, мг	0,66	5,5	0,66	5,5
медь, Cu, мг	0,076	7,6	0,076	7,6
марганец, Mn, мг	0,174	8,7	0,174	8,7
селен, Se, мкг	10,5	19,1	10,5	19,1

Витамины

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	3		3
каротин, бета, мкг	1		1
криптоксантин, бета, мкг	1		1
лютеин, зеаксантин, мкг	5	0,1	5	0,1
витамин В₁ (тиамин), мг	0,14	9,3	0,551	36,7
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,05	2,8	0,382	21,2
витамин В₃ (ниацин), мг	1	5,0	4,968	24,8
витамин В₄ (холин), мг	8,6	1,7	8,6	1,7
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,24	4,8	0,24	4,8
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,182	9,1	0,182	9,1
витамин В₉ (фолиевая кислота), мкг			180	45
фолаты, мкг	30	7,5	209	52,3
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,12	0,8	0,12	0,8

Жирные кислоты

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,22	0,9	0,22	0,9
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,39	1,3	0,39	1,3
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,828	7,5	0,828	7,5

Незаменимые аминокислоты

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,337	13,48	0,337	13,48
гистидин, г	0,172	8,19	0,172	8,19
изолейцин, г	0,242	12,10	0,242	12,10
лейцин, г	1,006	21,87	1,006	21,87
лизин, г	0,105	2,56	0,105	2,56
метионин, г	0,162	9,00	0,162	9,00
треонин, г	0,172	7,17	0,172	7,17
триптофан, г	0,038	4,75	0,038	4,75
фенилаланин, г	0,366	8,32	0,366	8,32

Заменимые аминокислоты

нутриент	необогащенная		обогащенная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,56	8,48	0,56	8,48
аргинин, г	0,239	3,92	0,239	3,92
аспаргиновая кислота, г	0,465	3,81	0,465	3,81
глицин, г	0,217	6,20	0,217	6,20
глютаминовая кислота, г	1,455	10,70	1,455	10,70
пролин, г	0,746	16,58	0,746	16,58
серин, г	0,341	4,11	0,341	4,11
тирозин, г	0,187	4,25	0,187	4,25
цистеин, г	0,159	8,83	0,159	8,83

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.