Кижуч культивируемый

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырая	запеченная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	669	745
калорийность, ккал	160	178
белок, общий, г	21,27	24,3
жиры, общий, г	7,67	8,23
вода, г	70,47	67

Макроэлементы

нутриент	сырая		запеченная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	12	1,2	12	1,2
калий, K, мг	450	18,0	460	18,4
магний, Mg, мг	31	7,8	34	8,5
натрий, Na, мг	47	3,6	52	4,0
фосфор, P, мг	292	36,5	332	41,5

Микроэлементы

нутриент	сырая		запеченная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,34	1,9-3,4	0,39	2,2-3,9
цинк, Zn, мг	0,43	3,6	0,47	3,9
медь, Cu, мг	0,048	4,8	0,089	8,9
марганец, Mn, мг	0,012	0,6	0,021	1,1
селен, Se, мкг	12,6	22,9	14,1	25,6

Витамины

нутриент	сырая		запеченная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	188		197
витамин А, RAE, мкг	56	6,2	59	6,6
ретинол, мкг	56		59
витамин В₁ (тиамин), мг	0,09	6,0	0,1	6,7
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,11	6,1	0,113	6,3
витамин В₃ (ниацин), мг	6,813	34,1	7,393	37,0
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	1,14	22,8	1,273	25,5
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,66	33,0	0,568	28,4
фолаты, мкг	13	3,3	14	3,5
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	2,67	89,0	3,17	105,7
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	1,1	1,2	1,5	1,7

Жирные кислоты

нутриент	сырая	запеченная
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	1,816	1,944
мононенасыщенные жирные кислоты, г	3,33	3,618
полиненасыщенные жирные кислоты, г	1,861	1,963
холестерин, мг	51	63

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырая		запеченная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,096	43,8	1,252	50,1
гистидин, г	0,626	29,8	0,715	34,0
изолейцин, г	0,98	49,0	1,12	56,0
лейцин, г	1,729	37,6	1,975	42,9
лизин, г	1,953	47,6	2,232	54,4
метионин, г	0,629	34,9	0,719	39,9
треонин, г	0,932	38,8	1,065	44,4
триптофан, г	0,238	29,8	0,272	34,0
фенилаланин, г	0,83	18,9	0,949	21,6

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырая		запеченная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,286	19,5	1,47	22,3
аргинин, г	1,273	20,9	1,454	23,8
аспаргиновая кислота, г	2,178	17,9	2,488	20,4
глицин, г	1,021	29,2	1,166	33,3
глютаминовая кислота, г	3,175	23,3	3,627	26,7
пролин, г	0,752	16,7	0,859	19,1
серин, г	0,868	10,5	0,991	11,9
тирозин, г	0,718	16,3	0,82	18,6
цистеин, г	0,228	12,7	0,26	14,4

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.