Гусь домашний, только мясо

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырой	жареный
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	673,6	995,8
калорийность, ккал	161,0	238,0
белок, общий, г	22,8	29,0
жиры, общий, г	7,1	12,7
вода, г	68,3	57,2

Макроэлементы

нутриент	сырой		жареный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	13	1,3	14	1,4
калий, K, мг	420	16,8	388	15,5
магний, Mg, мг	24	6,0	25	6,3
натрий, Na, мг	87	6,7	76	5,8
фосфор, P, мг	312	39,0	309	38,6

Микроэлементы

нутриент	сырой		жареный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	2,57	14,3-25,7	2,87	15,9-28,7
цинк, Zn, мг	2,34	19,5	3,17	26,4
медь, Cu, мг	0,306	30,6	0,276	27,6
марганец, Mn, мг	0,024	1,2	0,024	1,2
селен, Se, мкг	16,8	30,5	25,5	46,4

Витамины

нутриент	сырой		жареный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	40		40
витамин А, RAE, мкг	12	1,3	12	1,3
ретинол, мкг	12		12
витамин В₁ (тиамин), мг	0,129	8,6	0,092	6,1
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,377	20,9	0,39	21,7
витамин В₃ (ниацин), мг	4,278	21,4	4,081	20,4
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	1,973	39,5	1,834	36,7
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,64	32,0	0,47	23,5
фолаты, мкг	31	7,8	12	3,0
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,49	16,3	0,49	16,3
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	7,2	8,0

Жирные кислоты

нутриент	сырой		жареный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	2,79	11,2	4,56	18,2
мононенасыщенные жирные кислоты, г	1,85	6,2	4,34	14,5
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,9	8,2	1,54	14,0
холестерин, мг	84		96

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырой		жареный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,19	47,6	1,516	60,6
гистидин, г	0,601	28,6	0,765	36,4
изолейцин, г	1,168	58,4	1,488	74,4
лейцин, г	1,922	41,8	2,447	53,2
лизин, г	1,947	47,5	2,48	60,5
метионин, г	0,615	34,2	0,783	43,5
треонин, г	0,972	40,5	1,238	51,6
триптофан, г	0,317	39,6	0,403	50,4
фенилаланин, г	0,954	21,7	1,214	27,6

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырой		жареный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,441	21,8	1,835	27,8
аргинин, г	1,452	23,8	1,849	30,3
аспаргиновая кислота, г	2,228	18,3	2,837	23,3
глицин, г	1,274	36,4	1,622	46,3
глютаминовая кислота, г	3,56	26,2	4,533	33,3
пролин, г	1,117	24,8	1,423	31,6
серин, г	0,979	11,8	1,247	15,0
тирозин, г	0,866	19,7	1,103	25,1
цистеин, г	0,349	19,4	0,445	24,7

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.