Форель радужная дикая

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	498	628
калорийность, ккал	119	150
белок, общий, г	20,48	22,92
жиры, общий, г	3,46	5,82
вода, г	71,87	70,5

Макроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	67	6,7	86	8,6
калий, K, мг	481	19,2	448	17,9
магний, Mg, мг	31	7,8	31	7,8
натрий, Na, мг	31	2,4	56	4,3
фосфор, P, мг	271	33,9	269	33,6

Микроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,7	3,9-7,0	0,38	2,1-3,8
цинк, Zn, мг	1,08	9,0	0,51	4,3
медь, Cu, мг	0,109	10,9	0,058	5,8
марганец, Mn, мг	0,158	7,9	0,021	1,1
селен, Se, мкг	12,6	22,9	13,2	24,0

Витамины

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	62		50
витамин А, RAE, мкг	19	2,1	15	1,7
ретинол, мкг	19		15
витамин В₁ (тиамин), мг	0,123	8,2	0,152	10,1
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,105	5,8	0,097	5,4
витамин В₃ (ниацин), мг	5,384	26,9	5,77	28,9
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,928	18,6	1,065	21,3
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,406	20,3	0,346	17,3
фолаты, мкг	12	3,0	19	4,8
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	4,45	148,3	6,3	210,0
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	2,4	2,7	2	2,2

Жирные кислоты

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,722	1,619
мононенасыщенные жирные кислоты, г	1,129	1,746
полиненасыщенные жирные кислоты, г	1,237	1,831
холестерин, мг	59	69

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,055	42,2	1,181	47,2
гистидин, г	0,603	28,7	0,675	32,1
изолейцин, г	0,944	47,2	1,056	52,8
лейцин, г	1,664	36,2	1,863	40,5
лизин, г	1,881	45,9	2,105	51,3
метионин, г	0,606	33,7	0,679	37,7
треонин, г	0,898	37,4	1,005	41,9
триптофан, г	0,229	28,6	0,257	32,1
фенилаланин, г	0,799	18,2	0,895	20,3

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,239	18,8	1,387	21,0
аргинин, г	1,225	20,1	1,372	22,5
аспаргиновая кислота, г	2,097	17,2	2,348	19,2
глицин, г	0,983	28,1	1,1	31,4
глютаминовая кислота, г	3,057	22,5	3,422	25,2
пролин, г	0,724	16,1	0,811	18,0
серин, г	0,836	10,1	0,935	11,3
тирозин, г	0,691	15,7	0,774	17,6
цистеин, г	0,22	12,2	0,246	13,7

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.