Фасоль, черная черепаха, зрелые бобы, сырые

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	на 100 г
энергия, кДж	1418
калорийность, ккал	339
белок, общий, г	21
жиры, общий, г	0,9
вода, г	11

Углеводы

нутриент	на 100 г
углеводы, по разности, г	63,25
волокна пищевые, г	15,5
сахар, общий, г	2,12

Макроэлементы

нутриент	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	160	16,0
калий, K, мг	1500	60,0
магний, Mg, мг	160	40,0
натрий, Na, мг	9	0,7
фосфор, P, мг	440	55,0

Микроэлементы

нутриент	на 100 г	%
железо, Fe, мг	8,7	48,3-87,0
цинк, Zn, мг	2,2	18,3
медь, Cu, мг	1	100,0
марганец, Mn, мг	1	50,0
селен, Se, мкг	3,2	5,8

Витамины

нутриент	на 100 г	%
витамин А, IU	17
витамин В₁ (тиамин), мг	0,9	60,0
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,193	10,7
витамин В₃ (ниацин), мг	1,955	9,8
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,899	18,0
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,286	14,3
фолаты, мкг	444	111,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,21	1,4
витамин К (филохинон), мкг	5,6	4,7

Жирные кислоты

нутриент	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,232	0,9
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,078	0,3
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,387	3,5

Незаменимые аминокислоты

нутриент	на 100 г	%
валин, г	1,112	44,5
гистидин, г	0,592	28,2
изолейцин, г	0,938	46,9
лейцин, г	1,697	36,9
лизин, г	1,459	35,6
метионин, г	0,32	17,8
треонин, г	0,894	37,3
триптофан, г	0,252	31,5
фенилаланин, г	1,149	26,1

Заменимые аминокислоты

нутриент	на 100 г	%
аланин, г	0,891	13,5
аргинин, г	1,316	21,6
аспаргиновая кислота, г	2,57	21,1
глицин, г	0,83	23,7
глютаминовая кислота, г	3,24	23,8
пролин, г	0,901	20,0
серин, г	1,156	13,9
тирозин, г	0,598	13,6
цистеин, г	0,231	12,8

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.