Эму, внутренняя часть ноги

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	печеный	сырой
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	653	452
калорийность, ккал	156	108
белок, общий, г	32,4	22,2
жиры, общий, г	2	1,5
вода, г	64,3	74,7

Макроэлементы

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	6	0,6	4	0,4
калий, K, мг	312	12,5	318	12,7
магний, Mg, мг	33	8,3	26	6,5
натрий, Na, мг	118	9,1	102	7,8
фосфор, P, мг	307	38,4	229	28,6

Микроэлементы

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	7,27	40,4-72,7	5,23	29,1-52,3
цинк, Zn, мг	5,09	42,4	4,33	36,1
медь, Cu, мг	0,272	27,2	0,205	20,5
марганец, Mn, мг	0,034	1,7	0,028	1,4
селен, Se, мкг	49,6	90,2	31,4	57,1

Витамины

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	10		17
витамин А, RAE, мкг	3	0,3	5	0,6
ретинол, мкг	3		5
витамин В₁ (тиамин), мг	0,41	27,3	0,42	28,0
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,621	34,5	0,446	24,8
витамин В₃ (ниацин), мг	10,164	50,8	7,304	36,5
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	3,508	70,2	2,674	53,5
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,949	47,5	0,626	31,3
фолаты, мкг	10	2,5	12	3,0
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	2,4	80,0	2,26	75,3
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,25	1,7	0,22	1,5

Жирные кислоты

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,654	2,6	0,386	1,5
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,859	2,9	0,532	1,8
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,408	3,7	0,256	2,3
холестерин, мг	91		67

Незаменимые аминокислоты

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,078	43,1	0,74	29,6
гистидин, г	0,709	33,8	0,486	23,1
изолейцин, г	1,052	52,6	0,722	36,1
лейцин, г	1,788	38,9	1,226	26,7
лизин, г	1,905	46,5	1,307	31,9
метионин, г	0,614	34,1	0,421	23,4
треонин, г	0,928	38,7	0,637	26,5
триптофан, г	0,214	26,8	0,147	18,4
фенилаланин, г	0,924	21,0	0,634	14,4

Заменимые аминокислоты

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,259	19,1	0,864	13,1
аргинин, г	1,457	23,9	1	16,4
аспаргиновая кислота, г	2,817	23,1	1,933	15,8
глицин, г	1,019	29,1	0,699	20,0
глютаминовая кислота, г	3,161	23,2	2,169	15,9
пролин, г	1,312	29,2	0,9	20,0
серин, г	0,77	9,3	0,528	6,4
тирозин, г	0,691	15,7	0,474	10,8
цистеин, г	0,234	13,0	0,16	8,9

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.