Эму, крестцовая часть

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	печеный	сырой
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	703	469
калорийность, ккал	168	112
белок, общий, г	33,7	22,8
жиры, общий, г	2,7	1,6
вода, г	62	73,8

Макроэлементы

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	7	0,7	4	0,4
калий, K, мг	324	13,0	330	13,2
магний, Mg, мг	34	8,5	40	10,0
натрий, Na, мг	110	8,5	90	6,9
фосфор, P, мг	323	40,4	236	29,5

Микроэлементы

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	6,89	38,3-68,9	4,96	27,6-49,6
цинк, Zn, мг	4,32	36,0	3,59	29,9
медь, Cu, мг	0,285	28,5	0,211	21,1
марганец, Mn, мг	0,036	1,8	0,029	1,5
селен, Se, мкг	52,1	94,7	32,5	59,1

Витамины

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	11		15
витамин А, RAE, мкг	3	0,3	4	0,4
ретинол, мкг	3		4
витамин В₁ (тиамин), мг	0,43	28,7	0,36	24,0
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,645	35,8	0,458	25,4
витамин В₃ (ниацин), мг	10,569	52,8	7,504	37,5
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	3,647	72,9	2,747	54,9
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,987	49,4	0,643	32,2
фолаты, мкг	10	2,5	13	3,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	2,2	73,3	2,24	74,7
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,26	1,7	0,23	1,5

Жирные кислоты

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,87	3,5	0,448	1,8
мононенасыщенные жирные кислоты, г	1,079	3,6	0,516	1,7
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,613	5,6	0,329	3,0
холестерин, мг	129		85

Незаменимые аминокислоты

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,121	44,8	0,76	30,4
гистидин, г	0,737	35,1	0,5	23,8
изолейцин, г	1,094	54,7	0,742	37,1
лейцин, г	1,859	40,4	1,26	27,4
лизин, г	1,981	48,3	1,343	32,8
метионин, г	0,638	35,4	0,433	24,1
треонин, г	0,965	40,2	0,654	27,3
триптофан, г	0,222	27,8	0,151	18,9
фенилаланин, г	0,961	21,8	0,651	14,8

Заменимые аминокислоты

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,309	19,8	0,887	13,4
аргинин, г	1,516	24,9	1,027	16,8
аспаргиновая кислота, г	2,93	24,0	1,986	16,3
глицин, г	1,06	30,3	0,719	20,5
глютаминовая кислота, г	3,287	24,2	2,228	16,4
пролин, г	1,364	30,3	0,925	20,6
серин, г	0,801	9,7	0,543	6,5
тирозин, г	0,718	16,3	0,487	11,1
цистеин, г	0,243	13,5	0,165	9,2

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.