Эму, фарш

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	печеный	сырой
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	682	561
калорийность, ккал	163	134
белок, общий, г	28,4	22,8
жиры, общий, г	4,7	4,0
вода, г	65,8	72,9

Макроэлементы

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	8	0,8	7	0,7
калий, K, мг	375	15,0	320	12,8
магний, Mg, мг	29	7,3	24	6,0
натрий, Na, мг	65	5,0	56	4,3
фосфор, P, мг	269	33,6	222	27,8

Микроэлементы

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	5,01	27,8-50,1	4,02	22,3-40,2
цинк, Zn, мг	4,56	38,0	3,48	29,0
медь, Cu, мг	0,238	23,8	0,199	19,9
марганец, Mn, мг	0,03	1,5	0,027	1,4
селен, Se, мкг	43,5	79,1	30,5	55,5

Витамины

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,318	21,2	0,27	18,0
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,545	30,3	0,457	25,4
витамин В₃ (ниацин), мг	8,925	44,6	7,485	37,4
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	3,08	61,6	2,74	54,8
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,833	41,7	0,642	32,1
фолаты, мкг	9	2,3	13	3,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	8,52	284,0	6,75	225,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,24	1,6	0,24	1,6
витамин К (филохинон), мкг	3,6	3,0

Жирные кислоты

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	1,242	5,0	1,022	4,1
мононенасыщенные жирные кислоты, г	1,953	6,5	1,607	5,4
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,677	6,2	0,557	5,1
холестерин, мг	87		69

Незаменимые аминокислоты

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,947	37,9	0,758	30,3
гистидин, г	0,623	29,7	0,499	23,8
изолейцин, г	0,924	46,2	0,74	37,0
лейцин, г	1,57	34,1	1,257	27,3
лизин, г	1,673	40,8	1,34	32,7
метионин, г	0,539	29,9	0,432	24,0
треонин, г	0,815	34,0	0,653	27,2
триптофан, г	0,188	23,5	0,15	18,8
фенилаланин, г	0,811	18,4	0,65	14,8

Заменимые аминокислоты

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,105	16,7	0,885	13,4
аргинин, г	1,28	21,0	1,025	16,8
аспаргиновая кислота, г	2,474	20,3	1,981	16,2
глицин, г	0,895	25,6	0,717	20,5
глютаминовая кислота, г	2,776	20,4	2,223	16,3
пролин, г	1,152	25,6	0,923	20,5
серин, г	0,676	8,1	0,542	6,5
тирозин, г	0,607	13,8	0,486	11,0
цистеин, г	0,205	11,4	0,164	9,1

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.