Бобы, большие северные, зрелые, сырые

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	на 100 г
энергия, кДж	1418
калорийность, ккал	339
белок, общий, г	22
жиры, общий, г	1
вода, г	11

Углеводы

нутриент	на 100 г
углеводы, по разности, г	62,37
волокна пищевые, г	20,2
сахар, общий, г	2,26

Макроэлементы

нутриент	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	175	17,5
калий, K, мг	1387	55,5
магний, Mg, мг	189	47,3
натрий, Na, мг	14	1,1
фосфор, P, мг	447	55,9

Микроэлементы

нутриент	на 100 г	%
железо, Fe, мг	5,47	30,4-54,7
цинк, Zn, мг	2,31	19,3
медь, Cu, мг	0,837	83,7
марганец, Mn, мг	1,423	71,2
селен, Se, мкг	12,9	23,5

Витамины

нутриент	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,653	43,5
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,237	13,2
витамин В₃ (ниацин), мг	1,955	9,8
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	1,098	22,0
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,447	22,4
фолаты, мкг	482	120,5
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	5,3	5,9
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,22	1,5
витамин К (филохинон), мкг	6	5,0

Жирные кислоты

нутриент	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,356	1,4
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,053	0,2
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,477	4,3

Незаменимые аминокислоты

нутриент	на 100 г	%
валин, г	1,144	45,8
гистидин, г	0,608	29,0
изолейцин, г	0,965	48,3
лейцин, г	1,745	37,9
лизин, г	1,5	36,6
метионин, г	0,329	18,3
треонин, г	0,92	38,3
триптофан, г	0,259	32,4
фенилаланин, г	1,182	26,9

Заменимые аминокислоты

нутриент	на 100 г	%
аланин, г	0,916	13,9
аргинин, г	1,353	22,2
аспаргиновая кислота, г	2,644	21,7
глицин, г	0,853	24,4
глютаминовая кислота, г	3,333	24,5
пролин, г	0,927	20,6
серин, г	1,189	14,3
тирозин, г	0,615	14,0
цистеин, г	0,238	13,2

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.