Зубатка

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	запеченная
нутриент	на 100 г
энергия, кДж	515
калорийность, ккал	123
белок, общий, г	22,44
жиры, общий, г	3,06
вода, г	74,23

Макроэлементы

нутриент	запеченная
нутриент	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	8	0,8
калий, K, мг	385	15,4
магний, Mg, мг	38	9,5
натрий, Na, мг	109	8,4
фосфор, P, мг	256	32,0

Микроэлементы

нутриент	запеченная
нутриент	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,12	0,7
цинк, Zn, мг	1	8,3
медь, Cu, мг	0,037	3,7
марганец, Mn, мг	0,019	1,0
селен, Se, мкг	46,8	85,1

Витамины

нутриент	запеченная
нутриент	на 100 г	%
витамин А, IU	433
витамин А, RAE, мкг	130	14,4
ретинол, мкг	130
витамин В₁ (тиамин), мг	0,208	13,9
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,097	5,4
витамин В₃ (ниацин), мг	2,598	13,0
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,658	13,2
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,462	23,1
фолаты, мкг	6	1,5
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	2,35	78,3

Жирные кислоты

нутриент	запеченная
нутриент	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,468
мононенасыщенные жирные кислоты, г	1,072
полиненасыщенные жирные кислоты, г	1,083
холестерин, мг	59

Незаменимые аминокислоты

нутриент	запеченная
нутриент	на 100 г	%
валин, г	1,156	46,2
гистидин, г	0,661	31,5
изолейцин, г	1,034	51,7
лейцин, г	1,824	39,7
лизин, г	2,061	50,3
метионин, г	0,664	36,9
треонин, г	0,251	10,5
триптофан, г	0,251	31,4
фенилаланин, г	0,876	19,9

Заменимые аминокислоты

нутриент	запеченная
нутриент	на 100 г	%
аланин, г	1,357	20,6
аргинин, г	1,343	22,0
аспаргиновая кислота, г	2,297	18,8
глицин, г	1,077	30,8
глютаминовая кислота, г	3,349	24,6
пролин, г	0,793	17,6
серин, г	0,915	11,0
тирозин, г	0,757	17,2
цистеин, г	0,241	13,4

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.