говядина, толстый край (chuck blade roast)

Толстый край (chuck blade roast), лопатка, мясо и жир, 0,3 см жира, сырая

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	обычная	отборная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1109	962
калорийность, ккал	265	230
белок, общий, г	17	17
жиры, общий, г	21	17
вода, г	60	63

Макроэлементы

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	10	1,0	10	1,0
калий, K, мг	267	10,7	276	11,0
магний, Mg, мг	17	4,3	17	4,3
натрий, Na, мг	67	5,2	69	5,3
фосфор, P, мг	160	20,0	164	20,5

Микроэлементы

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	2,01	11,2-20,1	2,07	11,5-20,7
цинк, Zn, мг	4,9	40,8	5,07	42,3
медь, Cu, мг	0,072	7,2	0,074	7,4
марганец, Mn, мг	0,012	0,6	0,013	0,7
селен, Se, мкг	16,2	29,5	16,3	29,6

Витамины

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,09	6,0	0,1	6,7
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,17	9,4	0,17	9,4
витамин В₃ (ниацин), мг	2,17	10,9	2,2	11,0
витамин В₄ (холин), мг	70,9	14,2	72,6	14,5
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,29	5,8	0,29	5,8
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,35	17,5	0,36	18,0
фолаты, мкг	5	1,3	5	1,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	3,36	112,0	3,44	114,7

Жирные кислоты

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	8,59	34,4	6,99	28,0
мононенасыщенные жирные кислоты, г	9,36	31,2	7,6	25,3
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,78	7,1	0,63	5,7
холестерин, мг	72		71

Незаменимые аминокислоты

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,826	33,0	0,845	33,8
гистидин, г	0,581	27,7	0,595	28,3
изолейцин, г	0,764	38,2	0,781	39,1
лейцин, г	1,342	29,2	1,373	29,8
лизин, г	1,413	34,5	1,445	35,2
метионин, г	0,435	24,2	0,445	24,7
треонин, г	0,742	30,9	0,759	31,6
триптофан, г	0,19	23,8	0,194	24,3
фенилаланин, г	0,663	15,1	0,678	15,4

Заменимые аминокислоты

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,024	15,5	1,048	15,9
аргинин, г	1,073	17,6	1,098	18,0
аспаргиновая кислота, г	1,552	12,7	1,587	13,0
глицин, г	0,927	26,5	0,947	27,1
глютаминовая кислота, г	2,552	18,8	2,609	19,2
пролин, г	0,75	16,7	0,767	17,0
серин, г	0,649	7,8	0,664	8,0
тирозин, г	0,571	13,0	0,583	13,3
цистеин, г	0,19	10,6	0,194	10,8

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.