Страус, внутренняя часть ноги

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	приготовленный	сырой
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	590	464
калорийность, ккал	141	111
белок, общий, г	29	22,4
жиры, общий, г	1,9	1,7
вода, г	70	76

Макроэлементы

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	6	0,6	5	0,5
калий, K, мг	352	14,1	320	12,8
магний, Mg, мг	25	6,3	22	5,5
натрий, Na, мг	83	6,4	72	5,5
фосфор, P, мг	244	30,5	220	27,5

Микроэлементы

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	3,12	17,3-31,2	2,3	12,8-23,0
цинк, Zn, мг	4,71	39,3	3,87	32,3
медь, Cu, мг	0,148	14,8	0,141	14,1
марганец, Mn, мг	0,018	0,9	0,018	0,9
селен, Se, мкг	36,5	66,4	36,4	66,2

Витамины

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,237	15,8	0,201	13,4
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,298	16,6	0,295	16,4
витамин В₃ (ниацин), мг	7,274	36,4	4,847	24,2
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	1,342	26,8	1,196	23,9
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,555	27,8	0,526	26,3
фолаты, мкг	16	4,0	8	2,0
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	6,36	212,0	5,1	170,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,22	1,5	0,2	1,3

Жирные кислоты

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,7	2,8	0,6	2,4
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,67	2,2	0,6	2,0
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,32	2,9	0,38	3,5
холестерин, мг	73		66

Незаменимые аминокислоты

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,433	57,3	1,106	44,2
гистидин, г	0,729	34,7	0,562	26,8
изолейцин, г	1,378	68,9	1,064	53,2
лейцин, г	2,357	51,2	1,819	39,5
лизин, г	2,562	62,5	1,977	48,2
метионин, г	0,811	45,1	0,626	34,8
треонин, г	1,272	53,0	0,982	40,9
триптофан, г	0,259	32,4	0,2	25,0
фенилаланин, г	1,197	27,2	0,924	21,0

Заменимые аминокислоты

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,861	28,2	1,437	21,8
аргинин, г	1,984	32,5	1,531	25,1
аспаргиновая кислота, г	2,713	22,2	2,094	17,2
глицин, г	1,939	55,4	1,497	42,8
глютаминовая кислота, г	4,447	32,7	3,432	25,2
пролин, г	1,512	33,6	1,167	25,9
серин, г	1,161	14,0	0,896	10,8
тирозин, г	0,943	21,4	0,728	16,5
цистеин, г	0,298	16,6	0,23	12,8

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.