Страус, устрица

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	приготовленный	сырой
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	665	523
калорийность, ккал	159	125
белок, общий, г	28,8	21,6
жиры, общий, г	4	3,7
вода, г	67,6	75,6

Макроэлементы

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	6	0,6	6	0,6
калий, K, мг	409	16,4	297	11,9
магний, Mg, мг	29	7,3	21	5,3
натрий, Na, мг	81	6,2	83	6,4
фосфор, P, мг	281	35,1	204	25,5

Микроэлементы

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	4,9	27,2-49,0	3,86	21,4-38,6
цинк, Zn, мг	4,94	41,2	3,59	29,9
медь, Cu, мг	0,18	18,0	0,131	13,1
марганец, Mn, мг	0,023	1,2	0,017	0,9
селен, Se, мкг	46,5	84,5	33,8	61,5

Витамины

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,235	15,7	0,194	12,9
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,296	16,4	0,284	15,8
витамин В₃ (ниацин), мг	7,224	36,1	4,665	23,3
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	1,333	26,7	1,151	23,0
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,551	27,6	0,507	25,4
фолаты, мкг	16	4,0	8	2,0
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	6,32	210,7	4,91	163,7
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,23	1,5	0,2	1,3

Жирные кислоты

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	1,69	6,8	1,22	4,9
мононенасыщенные жирные кислоты, г	1,45	4,8	1,25	4,2
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,51	4,6	0,61	5,5
холестерин, мг	90		73

Незаменимые аминокислоты

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,423	56,9	1,064	42,6
гистидин, г	0,724	34,5	0,541	25,8
изолейцин, г	1,369	68,5	1,024	51,2
лейцин, г	2,341	50,9	1,751	38,1
лизин, г	2,544	62,0	1,903	46,4
метионин, г	0,805	44,7	0,602	33,4
треонин, г	1,264	52,7	0,945	39,4
триптофан, г	0,257	32,1	0,192	24,0
фенилаланин, г	1,189	27,0	0,889	20,2

Заменимые аминокислоты

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,849	28,0	1,383	21,0
аргинин, г	1,97	32,3	1,474	24,2
аспаргиновая кислота, г	2,695	22,1	2,016	16,5
глицин, г	1,926	55,0	1,44	41,1
глютаминовая кислота, г	4,416	32,5	3,303	24,3
пролин, г	1,502	33,4	1,123	25,0
серин, г	1,153	13,9	0,862	10,4
тирозин, г	0,937	21,3	0,701	15,9
цистеин, г	0,296	16,4	0,221	12,3

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.