Шипшед

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	452	527
калорийность, ккал	108	126
белок, общий, г	20,21	26,02
жиры, общий, г	2,41	1,63
вода, г	77,97	69,04

Макроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	21	2,1	37	3,7
калий, K, мг	404	16,2	512	20,5
магний, Mg, мг	32	8,0	35	8,8
натрий, Na, мг	71	5,5	73	5,6
фосфор, P, мг	313	39,1	350	43,8

Микроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,46	2,6-4,6	0,67	3,7-6,7
цинк, Zn, мг	0,39	3,3	0,63	5,3
медь, Cu, мг	0,031	3,1	0,122	12,2
марганец, Mn, мг	0,013	0,7	0,021	1,1
селен, Se, мкг	36,5	66,4	51,3	93,3

Витамины

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	100		115
витамин А, RAE, мкг	30	3,3	35	3,9
ретинол, мкг	30		35
витамин В₁ (тиамин), мг	0,01	0,7	0,01	0,7
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,04	2,2	0,05	2,8
витамин В₃ (ниацин), мг	1,5	7,5	1,8	9,0
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,75	15,0	0,87	17,4
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,3	15,0	0,35	17,5
фолаты, мкг	15	3,8	17	4,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	2	66,7	2,3	76,7

Жирные кислоты

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,609	0,36
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,728	0,35
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,518	0,382
холестерин, мг	50	64

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,041	41,6	1,34	53,6
гистидин, г	0,595	28,3	0,766	36,5
изолейцин, г	0,931	46,6	1,199	60,0
лейцин, г	1,643	35,7	2,115	46,0
лизин, г	1,856	45,3	2,39	58,3
метионин, г	0,598	33,2	0,77	42,8
треонин, г	0,886	36,9	1,141	47,5
триптофан, г	0,226	28,3	0,291	36,4
фенилаланин, г	0,789	17,9	1,016	23,1

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,222	18,5	1,574	23,8
аргинин, г	1,21	19,8	1,557	25,5
аспаргиновая кислота, г	2,07	17,0	2,664	21,8
глицин, г	0,97	27,7	1,249	35,7
глютаминовая кислота, г	3,017	22,2	3,884	28,6
пролин, г	0,715	15,9	0,92	20,4
серин, г	0,825	9,9	1,062	12,8
тирозин, г	0,682	15,5	0,878	20,0
цистеин, г	0,217	12,1	0,279	15,5

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.