Рыба менек

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	364	469
калорийность, ккал	87	112
белок, общий, г	18,99	24,35
жиры, общий, г	0,69	0,88
вода, г	76,35	69,68

Макроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	10	1,0	13	1,3
калий, K, мг	392	15,7	503	20,1
магний, Mg, мг	31	7,8	40	10,0
натрий, Na, мг	31	2,4	40	3,1
фосфор, P, мг	204	25,5	262	32,8

Микроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,83	4,6-8,3	1,06	5,9-10,6
цинк, Zn, мг	0,38	3,2	0,49	4,1
медь, Cu, мг	0,018	1,8	0,023	2,3
марганец, Mn, мг	0,015	0,8	0,019	1,0
селен, Se, мкг	36,5	66,4	46,8	85,1

Витамины

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	60		69
витамин А, RAE, мкг	18	2,0	21	2,3
ретинол, мкг	18		21
витамин В₁ (тиамин), мг	0,042	2,8	0,048	3,2
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,133	7,4	0,162	9,0
витамин В₃ (ниацин), мг	2,686	13,4	3,271	16,4
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,279	5,6	0,322	6,4
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,387	19,4	0,447	22,4
фолаты, мкг	2	0,5	2	0,5
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	1,04	34,7	1,2	40,0

Жирные кислоты

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,13
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,09
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,28
холестерин, мг	41	53

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,979	39,2	1,254	50,2
гистидин, г	0,559	26,6	0,717	34,1
изолейцин, г	0,875	43,8	1,122	56,1
лейцин, г	1,544	33,6	1,979	43,0
лизин, г	1,744	42,5	2,236	54,5
метионин, г	0,562	31,2	0,721	40,1
треонин, г	0,833	34,7	1,067	44,5
триптофан, г	0,213	26,6	0,273	34,1
фенилаланин, г	0,742	16,9	0,95	21,6

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,149	17,4	1,472	22,3
аргинин, г	1,137	18,6	1,457	23,9
аспаргиновая кислота, г	1,945	15,9	2,493	20,4
глицин, г	0,912	26,1	1,169	33,4
глютаминовая кислота, г	2,835	20,8	3,634	26,7
пролин, г	0,672	14,9	0,861	19,1
серин, г	0,775	9,3	0,993	12,0
тирозин, г	0,641	14,6	0,822	18,7
цистеин, г	0,204	11,3	0,261	14,5

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.