Налим

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	377	481
калорийность, ккал	90	115
белок, общий, г	19,31	24,76
жиры, общий, г	0,81	1,04
вода, г	79,26	73,41

Макроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	50	5,0	64	6,4
калий, K, мг	404	16,2	518	20,7
магний, Mg, мг	32	8,0	41	10,3
натрий, Na, мг	97	7,5	124	9,5
фосфор, P, мг	200	25,0	256	32,0

Микроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,9	5,0-9,0	1,15	6,4-11,5
цинк, Zn, мг	0,76	6,3	0,97	8,1
медь, Cu, мг	0,2	20,0	0,256	25,6
марганец, Mn, мг	0,7	35,0	0,897	44,9
селен, Se, мкг	12,6	22,9	16,2	29,5

Витамины

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	15		17
витамин А, RAE, мкг	5	0,6	5	0,6
ретинол, мкг	5		5
витамин В₁ (тиамин), мг	0,372	24,8	0,429	28,6
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,141	7,8	0,172	9,6
витамин В₃ (ниацин), мг	1,62	8,1	1,973	9,9
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,15	3,0	0,173	3,5
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,3	15,0	0,346	17,3
фолаты, мкг	1	0,3	1	0,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,8	26,7	0,92	30,7

Жирные кислоты

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,163	0,209
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,133	0,17
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,297	0,381
холестерин, мг	60	77

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,995	39,8	1,275	51,0
гистидин, г	0,569	27,1	0,729	34,7
изолейцин, г	0,89	44,5	1,141	57,1
лейцин, г	1,57	34,1	2,012	43,7
лизин, г	1,774	43,3	2,274	55,5
метионин, г	0,572	31,8	0,733	40,7
треонин, г	0,847	35,3	1,085	45,2
триптофан, г	0,216	27,0	0,277	34,6
фенилаланин, г	0,754	17,1	0,966	22,0

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,168	17,7	1,497	22,7
аргинин, г	1,156	19,0	1,481	24,3
аспаргиновая кислота, г	1,978	16,2	2,535	20,8
глицин, г	0,927	26,5	1,188	33,9
глютаминовая кислота, г	2,883	21,2	3,696	27,2
пролин, г	0,683	15,2	0,875	19,4
серин, г	0,788	9,5	1,01	12,2
тирозин, г	0,652	14,8	0,836	19,0
цистеин, г	0,207	11,5	0,265	14,7

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.