Масляная рыба

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	611	782
калорийность, ккал	146	187
белок, общий, г	17,28	22,15
жиры, общий, г	8,02	10,28
вода, г	74,13	66,83

Макроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	22	2,2	28	2,8
калий, K, мг	375	15,0	481	19,2
магний, Mg, мг	25	6,3	32	8,0
натрий, Na, мг	89	6,8	114	8,8
фосфор, P, мг	240	30,0	308	38,5

Микроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,5	2,8-5,0	0,64	3,6-6,4
цинк, Zn, мг	0,77	6,4	0,99	8,3
медь, Cu, мг	0,054	5,4	0,069	6,9
марганец, Mn, мг	0,015	0,8	0,019	1,0
селен, Se, мкг	36,5	66,4	46,8	85,1

Витамины

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	100		109
витамин А, RAE, мкг	30	3,3	33	3,7
ретинол, мкг	30		33
витамин В₁ (тиамин), мг	0,12	8,0	0,146	9,7
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,15	8,3	0,192	10,7
витамин В₃ (ниацин), мг	4,5	22,5	5,769	28,8
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,75	15,0	0,865	17,3
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,3	15,0	0,346	17,3
фолаты, мкг	15	3,8	17	4,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	1,9	63,3	1,83	61,0

Жирные кислоты

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	3,38
мононенасыщенные жирные кислоты, г	3,38
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,59
холестерин, мг	65	83

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,89	35,6	1,141	45,6
гистидин, г	0,509	24,2	0,652	31,0
изолейцин, г	0,796	39,8	1,021	51,1
лейцин, г	1,405	30,5	1,801	39,2
лизин, г	1,587	38,7	2,035	49,6
метионин, г	0,512	28,4	0,656	36,4
треонин, г	0,758	31,6	0,971	40,5
триптофан, г	0,194	24,3	0,248	31,0
фенилаланин, г	0,675	15,3	0,865	19,7

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,045	15,8	1,34	20,3
аргинин, г	1,034	17,0	1,326	21,7
аспаргиновая кислота, г	1,77	14,5	2,269	18,6
глицин, г	0,83	23,7	1,063	30,4
глютаминовая кислота, г	2,58	19,0	3,307	24,3
пролин, г	0,611	13,6	0,783	17,4
серин, г	0,705	8,5	0,904	10,9
тирозин, г	0,583	13,3	0,748	17,0
цистеин, г	0,185	10,3	0,237	13,2

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.