Лосось атлантический дикий

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	594	761
калорийность, ккал	142	182
белок, общий, г	19,84	25,44
жиры, общий, г	6,34	8,13
вода, г	68,5	59,62

Макроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	12	1,2	15	1,5
калий, K, мг	490	19,6	628	25,1
магний, Mg, мг	29	7,3	37	9,3
натрий, Na, мг	44	3,4	56	4,3
фосфор, P, мг	200	25,0	256	32,0

Микроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,8	4,4-8,0	1,03	5,7-10,3
цинк, Zn, мг	0,64	5,3	0,82	6,8
медь, Cu, мг	0,25	25,0	0,321	32,1
марганец, Mn, мг	0,016	0,8	0,021	1,1
селен, Se, мкг	36,5	66,4	46,8	85,1

Витамины

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	40		44
витамин А, RAE, мкг	12	1,3	13	1,4
ретинол, мкг	12		13
витамин В₁ (тиамин), мг	0,226	15,1	0,275	18,3
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,38	21,1	0,487	27,1
витамин В₃ (ниацин), мг	7,86	39,3	10,077	50,4
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	1,664	33,3	1,92	38,4
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,818	40,9	0,944	47,2
фолаты, мкг	25	6,3	29	7,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	3,18	106,0	3,05	101,7

Жирные кислоты

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,981	1,257
мононенасыщенные жирные кислоты, г	2,103	2,697
полиненасыщенные жирные кислоты, г	2,539	3,256
холестерин, мг	55	71

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,022	40,9	1,31	52,4
гистидин, г	0,584	27,8	0,749	35,7
изолейцин, г	0,914	45,7	1,172	58,6
лейцин, г	1,613	35,1	2,067	44,9
лизин, г	1,822	44,4	2,336	57,0
метионин, г	0,587	32,6	0,753	41,8
треонин, г	0,87	36,3	1,115	46,5
триптофан, г	0,222	27,8	0,285	35,6
фенилаланин, г	0,775	17,6	0,993	22,6

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,2	18,2	1,538	23,3
аргинин, г	1,187	19,5	1,522	25,0
аспаргиновая кислота, г	2,032	16,7	2,605	21,4
глицин, г	0,952	27,2	1,221	34,9
глютаминовая кислота, г	2,962	21,8	3,797	27,9
пролин, г	0,702	15,6	0,899	20,0
серин, г	0,809	9,7	1,038	12,5
тирозин, г	0,67	15,2	0,859	19,5
цистеин, г	0,213	11,8	0,273	15,2

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.