Курица, темное мясо и кожа, жареная, тушеная

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	жареная	тушеная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1059	975
калорийность, ккал	253	233
белок, общий, г	26	23,5
жиры, общий, г	15,8	14,7
вода, г	58,6	63

Макроэлементы

нутриент	жареная		тушеная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	15	1,5	14	1,4
калий, K, мг	220	8,8	166	6,6
магний, Mg, мг	22	5,5	18	4,5
натрий, Na, мг	87	6,7	70	5,4
фосфор, P, мг	168	21,0	133	16,6

Микроэлементы

нутриент	жареная		тушеная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,36	7,6-13,6	1,31	7,3-13,1
цинк, Zn, мг	2,49	20,8	2,26	18,8
медь, Cu, мг	0,077	7,7	0,068	6,8
марганец, Mn, мг	0,021	1,1	0,019	1,0
селен, Se, мкг	20,2	36,7	18,4	33,5

Витамины

нутриент	жареная		тушеная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	201		186
витамин А, RAE, мкг	60	6,7	56	6,2
ретинол, мкг	60		56
витамин В₁ (тиамин), мг	0,066	4,4	0,05	3,3
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,207	11,5	0,177	9,8
витамин В₃ (ниацин), мг	6,359	31,8	4,513	22,6
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	1,111	22,2	0,773	15,5
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,31	15,5	0,17	8,5
фолаты, мкг	7	1,8	6	1,5
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,29	9,7	0,2	6,7

Жирные кислоты

нутриент	жареная		тушеная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	4,37	17,5	4,06	16,2
мононенасыщенные жирные кислоты, г	6,19	20,6	5,75	19,2
полиненасыщенные жирные кислоты, г	3,49	31,7	3,24	29,5
холестерин, мг	91		82

Незаменимые аминокислоты

нутриент	жареная		тушеная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,258	50,3	1,139	45,6
гистидин, г	0,759	36,1	0,687	32,7
изолейцин, г	1,288	64,4	1,167	58,4
лейцин, г	1,883	40,9	1,705	37,1
лизин, г	2,105	51,3	1,906	46,5
метионин, г	0,688	38,2	0,623	34,6
треонин, г	1,071	44,6	0,969	40,4
триптофан, г	0,289	36,1	0,261	32,6
фенилаланин, г	1,007	22,9	0,911	20,7

Заменимые аминокислоты

нутриент	жареная		тушеная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,523	23,1	1,376	20,8
аргинин, г	1,634	26,8	1,477	24,2
аспаргиновая кислота, г	2,316	19,0	2,095	17,2
глицин, г	1,718	49,1	1,547	44,2
глютаминовая кислота, г	3,787	27,8	3,428	25,2
пролин, г	1,277	28,4	1,152	25,6
серин, г	0,918	11,1	0,83	10,0
тирозин, г	0,832	18,9	0,754	17,1
цистеин, г	0,348	19,3	0,314	17,4

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.