Курица, светлое мясо и кожа, жареная, тушеная

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	жареная	тушеная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	929	841
калорийность, ккал	222	201
белок, общий, г	29	26,1
жиры, общий, г	10,9	10
вода, г	60,5	65,1

Макроэлементы

нутриент	жареная		тушеная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	15	1,5	13	1,3
калий, K, мг	227	9,1	167	6,7
магний, Mg, мг	25	6,3	20	5,0
натрий, Na, мг	75	5,8	63	4,8
фосфор, P, мг	200	25,0	146	18,3

Микроэлементы

нутриент	жареная		тушеная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,14	6,3-11,4	0,98	5,4-9,8
цинк, Zn, мг	1,23	10,3	1,14	9,5
медь, Cu, мг	0,053	5,3	0,044	4,4
марганец, Mn, мг	0,018	0,9	0,018	0,9
селен, Se, мкг	24,1	43,8	21,2	38,5

Витамины

нутриент	жареная		тушеная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	110		96
витамин А, RAE, мкг	33	3,7	29	3,2
ретинол, мкг	33		29
витамин В₁ (тиамин), мг	0,06	4,0	0,041	2,7
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,118	6,6	0,112	6,2
витамин В₃ (ниацин), мг	11,134	55,7	6,935	34,7
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,926	18,5	0,535	10,7
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,52	26,0	0,27	13,5
фолаты, мкг	3	0,8	3	0,8
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,32	10,7	0,2	6,7

Жирные кислоты

нутриент	жареная		тушеная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	3,05	12,2	2,8	11,2
мононенасыщенные жирные кислоты, г	4,26	14,2	3,92	13,1
полиненасыщенные жирные кислоты, г	2,31	21,0	2,12	19,3
холестерин, мг	84		74

Незаменимые аминокислоты

нутриент	жареная		тушеная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,412	56,5	1,273	50,9
гистидин, г	0,858	40,9	0,774	36,9
изолейцин, г	1,458	72,9	1,316	65,8
лейцин, г	2,119	46,1	1,91	41,5
лизин, г	2,374	57,9	2,142	52,2
метионин, г	0,776	43,1	0,699	38,8
треонин, г	1,202	50,1	1,084	45,2
триптофан, г	0,326	40,8	0,294	36,8
фенилаланин, г	1,13	25,7	1,019	23,2

Заменимые аминокислоты

нутриент	жареная		тушеная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,679	25,4	1,509	22,9
аргинин, г	1,811	29,7	1,629	26,7
аспаргиновая кислота, г	2,587	21,2	2,33	19,1
глицин, г	1,823	52,1	1,629	46,5
глютаминовая кислота, г	4,254	31,3	3,835	28,2
пролин, г	1,381	30,7	1,238	27,5
серин, г	1,021	12,3	0,919	11,1
тирозин, г	0,94	21,4	0,848	19,3
цистеин, г	0,385	21,4	0,347	19,3

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.