Курица, нога, мясо и кожа, жареная в кляре, в муке

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	в кляре	в муке
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1142	1063
калорийность, ккал	273	254
белок, общий, г	21,8	26,8
жиры, общий, г	16,2	14,4
вода, г	52,1	55,3

Углеводы

нутриент	в кляре	в муке
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	8,72	2,5
волокна пищевые, г	0,3	0,1

Макроэлементы

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	18	1,8	13	1,3
калий, K, мг	189	7,6	233	9,3
магний, Mg, мг	20	5,0	24	6,0
натрий, Na, мг	279	21,5	88	6,8
фосфор, P, мг	152	19,0	182	22,8

Микроэлементы

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,4	7,8-14,0	1,43	7,9-14,3
цинк, Zn, мг	2,17	18,1	2,68	22,3
медь, Cu, мг	0,08	8,0	0,085	8,5
марганец, Mn, мг	0,054	2,7	0,032	1,6
селен, Se, мкг	26,6	48,4	20,8	37,8

Витамины

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	91		92
витамин А, RAE, мкг	27	3,0	28	3,1
ретинол, мкг	27		28
витамин В₁ (тиамин), мг	0,116	7,7	0,088	5,9
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,221	12,3	0,235	13,1
витамин В₃ (ниацин), мг	5,433	27,2	6,546	32,7
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,994	19,9	1,198	24,0
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,27	13,5	0,34	17,0
витамин В₉ (фолиевая кислота), мкг	9	2,3	3	0,75
фолаты, мкг	18	4,5	11	2,8
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,28	9,3	0,31	10,3

Жирные кислоты

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	4,28	17,1	3,9	15,6
мононенасыщенные жирные кислоты, г	6,58	21,9	5,68	18,9
полиненасыщенные жирные кислоты, г	3,85	35,0	3,33	30,3
холестерин, мг	90		94

Незаменимые аминокислоты

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,065	42,6	1,31	52,4
гистидин, г	0,638	30,4	0,797	38,0
изолейцин, г	1,095	54,8	1,357	67,9
лейцин, г	1,603	34,8	1,969	42,8
лизин, г	1,718	41,9	2,189	53,4
метионин, г	0,574	31,9	0,718	39,9
треонин, г	0,894	37,3	1,112	46,3
триптофан, г	0,25	31,3	0,304	38,0
фенилаланин, г	0,87	19,8	1,054	24,0

Заменимые аминокислоты

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,217	18,4	1,531	23,2
аргинин, г	1,326	21,7	1,659	27,2
аспаргиновая кислота, г	1,885	15,5	2,377	19,5
глицин, г	1,287	36,8	1,621	46,3
глютаминовая кислота, г	3,479	25,6	4,029	29,6
пролин, г	1,112	24,7	1,278	28,4
серин, г	0,799	9,6	0,948	11,4
тирозин, г	0,711	16,2	0,875	19,9
цистеин, г	0,298	16,6	0,357	19,8

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.