Курица, крыло, мясо и кожа, жареная в кляре, в муке

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	в кляре	в муке
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1356	1343
калорийность, ккал	324	321
белок, общий, г	19,9	26,1
жиры, общий, г	21,8	22,2
вода, г	46,2	48,6

Углеводы

нутриент	в кляре	в муке
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	10,94	2,39
волокна пищевые, г	0,3	0,1

Макроэлементы

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	20	2,0	15	1,5
калий, K, мг	138	5,5	177	7,1
магний, Mg, мг	16	4,0	19	4,8
натрий, Na, мг	320	24,6	77	5,9
фосфор, P, мг	121	15,1	150	18,8

Микроэлементы

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,29	7,2-12,9	1,25	6,9-12,5
цинк, Zn, мг	1,38	11,5	1,76	14,7
медь, Cu, мг	0,063	6,3	0,061	6,1
марганец, Mn, мг	0,06	3,0	0,028	1,4
селен, Se, мкг	25,7	46,7	21,3	38,7

Витамины

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	113		125
витамин А, RAE, мкг	34	3,8	38	4,2
ретинол, мкг	34		38
витамин В₁ (тиамин), мг	0,106	7,1	0,058	3,9
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,152	8,4	0,137	7,6
витамин В₃ (ниацин), мг	5,265	26,3	6,697	33,5
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,71	14,2	0,874	17,5
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,3	15,0	0,41	20,5
витамин В₉ (фолиевая кислота), мкг	12	3	3	0,75
фолаты, мкг	18	4,5	6	1,5
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,25	8,3	0,28	9,3

Жирные кислоты

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	5,83	23,3	6,06	24,2
мононенасыщенные жирные кислоты, г	8,96	29,9	8,89	29,6
полиненасыщенные жирные кислоты, г	5,07	46,1	4,95	45,0
холестерин, мг	79		81

Незаменимые аминокислоты

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,953	38,1	1,245	49,8
гистидин, г	0,547	26,0	0,729	34,7
изолейцин, г	0,941	47,1	1,239	62,0
лейцин, г	1,421	30,9	1,851	40,2
лизин, г	1,474	36,0	2,03	49,5
метионин, г	0,499	27,7	0,669	37,2
треонин, г	0,795	33,1	1,056	44,0
триптофан, г	0,219	27,4	0,281	35,1
фенилаланин, г	0,785	17,8	1,002	22,8

Заменимые аминокислоты

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,173	17,8	1,595	24,2
аргинин, г	1,247	20,4	1,68	27,5
аспаргиновая кислота, г	1,703	14,0	2,315	19,0
глицин, г	1,465	41,9	2,013	57,5
глютаминовая кислота, г	3,202	23,5	3,818	28,1
пролин, г	1,19	26,4	1,448	32,2
серин, г	0,759	9,1	0,947	11,4
тирозин, г	0,62	14,1	0,807	18,3
цистеин, г	0,287	15,9	0,363	20,2

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.