Курица, голень, мясо и кожа, жареная в кляре, в муке

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	в кляре	в муке
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1121,3	1025,1
калорийность, ккал	268	245
белок, общий, г	22	27
жиры, общий, г	15,8	13,7
вода, г	52,8	56,7

Углеводы

нутриент	в кляре	в муке
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	8,28	1,63
волокна пищевые, г	0,3	0,1

Макроэлементы

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	17	1,7	12	1,2
калий, K, мг	186	7,4	229	9,2
магний, Mg, мг	20	5,0	23	5,8
натрий, Na, мг	269	20,7	89	6,8
фосфор, P, мг	147	18,4	176	22,0

Микроэлементы

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,35	7,5-13,5	1,34	7,4-13,4
цинк, Zn, мг	2,33	19,4	2,89	24,1
медь, Cu, мг	0,076	7,6	0,08	8,0
марганец, Mn, мг	0,052	2,6	0,028	1,4
селен, Se, мкг	21,9	39,8	18,4	33,5

Витамины

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	86		84
витамин А, RAE, мкг	26	2,9	25	2,8
ретинол, мкг	26		25
витамин В₁ (тиамин), мг	0,112	7,5	0,081	5,4
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,215	11,9	0,225	12,5
витамин В₃ (ниацин), мг	5,096	25,5	6,037	30,2
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	1,007	20,1	1,215	24,3
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,27	13,5	0,35	17,5
витамин В₉ (фолиевая кислота), мкг	9	2,3	2	0,5
фолаты, мкг	18	4,5	10	2,5
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,28	9,3	0,32	10,7

Жирные кислоты

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	4,14	16,6	3,66	14,6
мононенасыщенные жирные кислоты, г	6,43	21,4	5,42	18,1
полиненасыщенные жирные кислоты, г	3,79	34,5	3,23	29,4
холестерин, мг	86		90

Незаменимые аминокислоты

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,075	43,0	1,318	52,7
гистидин, г	0,646	30,8	0,806	38,4
изолейцин, г	1,108	55,4	1,371	68,6
лейцин, г	1,618	35,2	1,983	43,1
лизин, г	1,74	42,4	2,214	54,0
метионин, г	0,581	32,3	0,725	40,3
треонин, г	0,903	37,6	1,12	46,7
триптофан, г	0,252	31,5	0,307	38,4
фенилаланин, г	0,877	19,9	1,058	24,0

Заменимые аминокислоты

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,226	18,6	1,531	23,2
аргинин, г	1,336	21,9	1,663	27,3
аспаргиновая кислота, г	1,905	15,6	2,393	19,6
глицин, г	1,287	36,8	1,592	45,5
глютаминовая кислота, г	3,496	25,7	4,027	29,6
пролин, г	1,109	24,6	1,255	27,9
серин, г	0,803	9,7	0,948	11,4
тирозин, г	0,719	16,3	0,882	20,0
цистеин, г	0,3	16,7	0,356	19,8

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.