Курица, бедро, мясо и кожа, жареная в кляре, в муке

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	в кляре	в муке
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1159	1096
калорийность, ккал	277	262
белок, общий, г	21,6	26,8
жиры, общий, г	16,5	15,0
вода, г	51,5	54,1

Углеводы

нутриент	в кляре	в муке
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	9,08	3,18
волокна пищевые, г	0,3	0,1

Макроэлементы

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	18	1,8	14	1,4
калий, K, мг	192	7,7	237	9,5
магний, Mg, мг	21	5,3	25	6,3
натрий, Na, мг	288	22,2	88	6,8
фосфор, P, мг	155	19,4	187	23,4

Микроэлементы

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,45	8,1-14,5	1,49	8,3-14,9
цинк, Zn, мг	2,04	17,0	2,52	21,0
медь, Cu, мг	0,082	8,2	0,089	8,9
марганец, Mn, мг	0,057	2,9	0,036	1,8
селен, Se, мкг	23,2	42,2	19,9	36,2

Витамины

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	95		98
витамин А, RAE, мкг	29	3,2	29	3,2
ретинол, мкг	29		29
витамин В₁ (тиамин), мг	0,119	7,9	0,094	6,3
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,227	12,6	0,243	13,5
витамин В₃ (ниацин), мг	5,715	28,6	6,946	34,7
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,982	19,6	1,185	23,7
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,26	13,0	0,33	16,5
витамин В₉ (фолиевая кислота), мкг	10	2,5	4	1,0
фолаты, мкг	19	4,8	12	3,0
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,28	9,3	0,3	10,0

Жирные кислоты

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	4,41	17,6	4,09	16,4
мононенасыщенные жирные кислоты, г	6,7	22,3	5,87	19,6
полиненасыщенные жирные кислоты, г	3,9	35,5	3,41	31,0
холестерин, мг	93		97

Незаменимые аминокислоты

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,056	42,2	1,303	52,1
гистидин, г	0,632	30,1	0,791	37,7
изолейцин, г	1,085	54,3	1,346	67,3
лейцин, г	1,59	34,6	1,958	42,6
лизин, г	1,699	41,4	2,169	52,9
метионин, г	0,568	31,6	0,713	39,6
треонин, г	0,886	36,9	1,105	46,0
триптофан, г	0,248	31,0	0,302	37,8
фенилаланин, г	0,864	19,6	1,051	23,9

Заменимые аминокислоты

нутриент	в кляре		в муке
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,21	18,3	1,531	23,2
аргинин, г	1,317	21,6	1,656	27,1
аспаргиновая кислота, г	1,869	15,3	2,365	19,4
глицин, г	1,288	36,8	1,643	46,9
глютаминовая кислота, г	3,465	25,5	4,031	29,6
пролин, г	1,114	24,8	1,295	28,8
серин, г	0,796	9,6	0,949	11,4
тирозин, г	0,705	16,0	0,869	19,8
цистеин, г	0,297	16,5	0,358	19,9

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.