Хлебное дерево, семена

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырые	сушеные
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	799	1536
калорийность, ккал	191	367
белок, общий, г	7	9
жиры, общий, г	6	2
вода, г	56	7

Углеводы

нутриент	сырые	сушеные
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	29,24	79,39
волокна пищевые, г	5,2	14,9

Макроэлементы

нутриент	сырые		сушеные
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	36	3,6	94	9,4
калий, K, мг	941	37,6	2011	80,4
магний, Mg, мг	54	13,5	115	28,8
натрий, Na, мг	25	1,9	53	4,1
фосфор, P, мг	175	21,9	178	22,3

Микроэлементы

нутриент	сырые		сушеные
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	3,67	20,4-36,7	4,6	25,6-46,0
цинк, Zn, мг	0,9	7,5	1,91	15,9
медь, Cu, мг	1,148	114,8	2,455	245,5
марганец, Mn, мг	0,142	7,1	0,303	15,2
селен, Se, мкг			1,9	3,5

Витамины

нутриент	сырые		сушеные
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	256		216
витамин А, RAE, мкг	13	1,4	11	1,2
витамин В₁ (тиамин), мг	0,482	32,1	0,03	2,0
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,301	16,7	0,14	7,8
витамин В₃ (ниацин), мг	0,438	2,2	2,1	10,5
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,877	17,5	1,875	37,5
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,32	16,0	0,685	34,3
фолаты, мкг	53	13,3	113	28,3
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	6,6	7,3	46,6	51,8

Жирные кислоты

нутриент	сырые		сушеные
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	1,509	6,0	0,454	1,8
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,712	2,4	0,214	0,7
полиненасыщенные жирные кислоты, г	2,977	27,1	0,896	8,1

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырые		сушеные
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,535	21,4	0,834	33,4
гистидин, г	0,207	9,9	0,132	6,3
изолейцин, г	0,443	22,2	0,488	24,4
лейцин, г	0,563	12,2	0,935	20,3
лизин, г	0,57	13,9	0,376	9,2
метионин, г	0,096	5,3	0,05	2,8
треонин, г	0,385	16,0	0,335	14,0
триптофан, г	0,123	15,4	0,234	29,3
фенилаланин, г	0,797	18,1	0,407	9,3

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырые		сушеные
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,336	5,1	0,392	5,9
аргинин, г	0,494	8,1	0,793	13,0
аспаргиновая кислота, г	0,817	6,7	0,951	7,8
глицин, г	0,465	13,3	0,541	15,5
глютаминовая кислота, г	1,036	7,6	5,206	38,3
пролин, г	0,369	8,2	0,429	9,5
серин, г	0,496	6,0	0,577	7,0
тирозин, г	0,544	12,4	0,634	14,4
цистеин, г	0,116	6,4	0,135	7,5

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.