Индейка, грудка, мясо и кожа

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырая	жареная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	656,9	790,8
калорийность, ккал	157,0	189,0
белок, общий, г	21,9	28,7
жиры, общий, г	7,0	7,4
вода, г	70,1	63,2

Макроэлементы

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	13	1,3	21	2,1
калий, K, мг	275	11,0	288	11,5
магний, Mg, мг	24	6,0	27	6,8
натрий, Na, мг	59	4,5	63	4,8
фосфор, P, мг	186	23,3	210	26,3

Микроэлементы

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,2	6,7-12,0	1,4	7,8-14,0
цинк, Zn, мг	1,57	13,1	2,03	16,9
медь, Cu, мг	0,074	7,4	0,047	4,7
марганец, Mn, мг	0,018	0,9	0,02	1,0
селен, Se, мкг	22,4	40,7	29,1	52,9

Витамины

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	6
витамин А, RAE, мкг	2	0,2
ретинол, мкг	2
витамин В₁ (тиамин), мг	0,058	3,9	0,057	3,8
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,115	6,4	0,131	7,3
витамин В₃ (ниацин), мг	5,2	26,0	6,365	31,8
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,621	12,4	0,634	12,7
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,48	24,0	0,48	24,0
фолаты, мкг	7	1,8	6	1,5
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,42	14,0	0,36	12,0

Жирные кислоты

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	1,91	7,6	2,1	8,4
мононенасыщенные жирные кислоты, г	2,66	8,9	2,45	8,2
полиненасыщенные жирные кислоты, г	1,66	15,1	1,8	16,4
холестерин, мг	65		74

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,141	45,6	1,5	60,0
гистидин, г	0,66	31,4	0,868	41,3
изолейцин, г	1,099	55,0	1,447	72,4
лейцин, г	1,704	37,0	2,24	48,7
лизин, г	1,996	48,7	2,626	64,0
метионин, г	0,616	34,2	0,811	45,1
треонин, г	0,957	39,9	1,257	52,4
триптофан, г	0,242	30,3	0,318	39,8
фенилаланин, г	0,857	19,5	1,126	25,6

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,392	21,1	1,822	27,6
аргинин, г	1,541	25,3	2,02	33,1
аспаргиновая кислота, г	2,111	17,3	2,771	22,7
глицин, г	1,299	37,1	1,677	47,9
глютаминовая кислота, г	3,497	25,7	4,597	33,8
пролин, г	1,011	22,5	1,313	29,2
серин, г	0,966	11,6	1,268	15,3
тирозин, г	0,832	18,9	1,096	24,9
цистеин, г	0,24	13,3	0,313	17,4

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.