Эму, устричное мясо
Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.
Энергетическая ценность
|
нутриент |
сырой |
|
на 100 г |
|
|
энергия, кДж |
590 |
|
калорийность, ккал |
141 |
|
белок, общий, г |
22,8 |
|
жиры, общий, г |
4,9 |
|
вода, г |
72,6 |
Макроэлементы
|
нутриент |
сырой |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
кальций, Ca, мг |
4 |
0,4 |
|
калий, K, мг |
250 |
10,0 |
|
магний, Mg, мг |
30 |
7,5 |
|
натрий, Na, мг |
150 |
11,5 |
|
фосфор, P, мг |
217 |
27,1 |
Микроэлементы
|
нутриент |
сырой |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
железо, Fe, мг |
5,5 |
30,6-55,0 |
|
цинк, Zn, мг |
6 |
50,0 |
|
медь, Cu, мг |
0,194 |
19,4 |
|
марганец, Mn, мг |
0,027 |
1,4 |
|
селен, Se, мкг |
29,8 |
54,2 |
Витамины
|
нутриент |
сырой |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
витамин В1 (тиамин), мг |
0,271 |
18,1 |
|
витамин В2 (рибофлавин), мг |
0,458 |
25,4 |
|
витамин В3 (ниацин), мг |
7,499 |
37,5 |
|
витамин В5 (пантотеновая кислота), мг |
2,745 |
54,9 |
|
витамин В6 (пиридоксин), мг |
0,643 |
32,2 |
|
фолаты, мкг |
13 |
3,3 |
|
витамин В12 (цианокобаломин), мкг |
6,76 |
225,3 |
|
витамин Е (альфа-токоферол), мг |
0,24 |
1,6 |
Жирные кислоты
|
нутриент |
сырой |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
насыщенные жирные кислоты, г |
1,231 |
4,9 |
|
мононенасыщенные жирные кислоты, г |
1,937 |
6,5 |
|
полиненасыщенные жирные кислоты, г |
0,671 |
6,1 |
|
холестерин, мг |
81 |
|
Незаменимые аминокислоты
|
нутриент |
сырой |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
валин, г |
0,76 |
30,4 |
|
гистидин, г |
0,499 |
23,8 |
|
изолейцин, г |
0,741 |
37,1 |
|
лейцин, г |
1,259 |
27,4 |
|
лизин, г |
1,342 |
32,7 |
|
метионин, г |
0,433 |
24,1 |
|
треонин, г |
0,654 |
27,3 |
|
триптофан, г |
0,151 |
18,9 |
|
фенилаланин, г |
0,651 |
14,8 |
Заменимые аминокислоты
|
нутриент |
сырой |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
аланин, г |
0,887 |
13,4 |
|
аргинин, г |
1,027 |
16,8 |
|
1,985 |
16,3 |
|
|
глицин, г |
0,718 |
20,5 |
|
2,227 |
16,4 |
|
|
пролин, г |
0,924 |
20,5 |
|
серин, г |
0,543 |
6,5 |
|
тирозин, г |
0,487 |
11,1 |
|
цистеин, г |
0,165 |
9,2 |
В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.