Эму, филе, нижняя часть спины

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	печеный	сырой
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	644	431
калорийность, ккал	154	103
белок, общий, г	31,3	22,5
жиры, общий, г	2,3	0,8
вода, г	66,4	74,6

Макроэлементы

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	6	0,6	3	0,3
калий, K, мг	397	15,9	300	12,0
магний, Mg, мг	30	7,5	42	10,5
натрий, Na, мг	53	4,1	120	9,2
фосфор, P, мг	272	34,0	236	29,5

Микроэлементы

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	4,56	25,3-45,6	4,5	25,0-45,0
цинк, Zn, мг	3,19	26,6	3,5	29,2
медь, Cu, мг	0,232	23,2	0,211	21,1
марганец, Mn, мг	0,026	1,3	0,029	1,5
селен, Se, мкг	46,1	83,8	32,5	59,1

Витамины

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,35	23,3	0,267	17,8
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,599	33,3	0,451	25,1
витамин В₃ (ниацин), мг	9,814	49,1	7,397	37,0
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	3,387	67,7	2,708	54,2
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,916	45,8	0,634	31,7
фолаты, мкг	9	2,3	13	3,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	9,37	312,3	6,67	222,3
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,23	1,5	0,22	1,5

Жирные кислоты

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,583	2,3	0,201	0,8
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,917	3,1	0,319	1,1
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,318	2,9	0,109	1,0
холестерин, мг	82		71

Незаменимые аминокислоты

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,041	41,6	0,749	30,0
гистидин, г	0,685	32,6	0,493	23,5
изолейцин, г	1,016	50,8	0,731	36,6
лейцин, г	1,726	37,5	1,242	27,0
лизин, г	1,84	44,9	1,324	32,3
метионин, г	0,593	32,9	0,427	23,7
треонин, г	0,896	37,3	0,645	26,9
триптофан, г	0,207	25,9	0,149	18,6
фенилаланин, г	0,892	20,3	0,642	14,6

Заменимые аминокислоты

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,216	18,4	0,875	13,3
аргинин, г	1,407	23,1	1,013	16,6
аспаргиновая кислота, г	2,72	22,3	1,958	16,0
глицин, г	0,984	28,1	0,708	20,2
глютаминовая кислота, г	3,053	22,4	2,197	16,2
пролин, г	1,267	28,2	0,912	20,3
серин, г	0,744	9,0	0,535	6,4
тирозин, г	0,667	15,2	0,48	10,9
цистеин, г	0,226	12,6	0,163	9,1

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.