Чечевица

Чечевица –травянистое растение семейства бобовые. В кулинарии используются семена.

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырые	вареные без соли
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	444	423
калорийность, ккал	106	101
белок, общий, г	8,96	8,8
жиры, общий, г	0,55	0,45
вода, г	67,34	68,7

Углеводы

нутриент	сырые	вареные без соли
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	22,14	21,25

Макроэлементы

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	25	2,5	14	1,4
калий, K, мг	322	12,9	284	11,4
магний, Mg, мг	37	9,3	35	8,8
натрий, Na, мг	11	0,8	10	0,8
фосфор, P, мг	173	21,6	153	19,1

Микроэлементы

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	3,21	17,8-32,1	3,1	17,2-31
цинк, Zn, мг	1,51	12,6	1,6	13,3
медь, Cu, мг	0,352	35,2	0,337	33,7
марганец, Mn, мг	0,506	25,3	0,502	25,1
селен, Se, мкг	0,6	1,1	0,6	1,1

Витамины

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	45		41
витамин А, RAE, мкг	2	0,2	2	0,2
витамин В₁ (тиамин), мг	0,228	15,2	0,22	14,7
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,128	7,1	0,09	5
витамин В₃ (ниацин), мг	1,128	5,6	1,2	6
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,578	11,6	0,571	11,4
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,19	9,5	0,164	8,2
фолаты, мкг	100	25	67	16,8
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	16,5	18,3	12,6	14

Жирные кислоты

нутриент	сырые	вареные без соли
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,057	0,053
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,104	0,095
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,219	0,201

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,399	16	0,391	15,6
гистидин, г	0,257	12,2	0,252	12
изолейцин, г	0,326	16,3	0,32	16
лейцин, г	0,628	13,7	0,617	13,4
лизин, г	0,712	17,4	0,698	17
метионин, г	0,105	5,8	0,103	5,7
треонин, г	0,328	13,7	0,322	13,4
фенилаланин, г	0,442	10	0,434	9,9

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,356	5,4	0,349	5,3
аргинин, г	0,611	10	0,6	9,8
аспаргиновая кислота, г	1,433	11,7	1,407	11,5
глицин, г	0,319	9,1	0,313	8,9
глютаминовая кислота, г	1,258	9,3	1,235	9,1
пролин, г	0,356	7,9	0,349	7,8
серин, г	0,495	6	0,486	5,9
тирозин, г	0,252	5,7	0,248	5,6
цистеин, г	0,334	18,6	0,328	18,2

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.