Бобы, большие северные, зрелые, вареные

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	без соли	с солью
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	494	494
калорийность, ккал	118	118
белок, общий, г	8	8
вода, г	69	69

Углеводы

нутриент	без соли	с солью
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	21,09	21,09
волокна пищевые, г	7	7

Макроэлементы

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	68	6,8	68	6,8
калий, K, мг	391	15,6	391	15,6
магний, Mg, мг	50	12,5	50	12,5
натрий, Na, мг	2	0,2	238	18,3
фосфор, P, мг	165	20,6	165	20,6

Микроэлементы

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	2,13	11,8-21,3	2,13	11,8-21,3
цинк, Zn, мг	0,88	7,3	0,88	7,3
медь, Cu, мг	0,247	24,7	0,247	24,7
марганец, Mn, мг	0,518	25,9	0,518	25,9
селен, Se, мкг	4,1	7,5	4,1	7,5

Витамины

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	1		1
витамин В₁ (тиамин), мг	0,158	10,5	0,158	10,5
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,059	3,3	0,059	3,3
витамин В₃ (ниацин), мг	0,681	3,4	0,681	3,4
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,266	5,3	0,266	5,3
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,117	5,9	0,117	5,9
фолаты, мкг	102	25,5	102	25,5
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	1,3	1,4	1,3	1,4

Жирные кислоты

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,14	0,6	0,14	0,6
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,021	0,1	0,021	0,1
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,187	1,7	0,187	1,7

Незаменимые аминокислоты

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,436	17,4	0,436	17,4
гистидин, г	0,232	11,0	0,232	11,0
изолейцин, г	0,368	18,4	0,368	18,4
лейцин, г	0,665	14,5	0,665	14,5
лизин, г	0,572	14,0	0,572	14,0
метионин, г	0,125	6,9	0,125	6,9
треонин, г	0,351	14,6	0,351	14,6
триптофан, г	0,099	12,4	0,099	12,4
фенилаланин, г	0,451	10,3	0,451	10,3

Заменимые аминокислоты

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,349	5,3	0,349	5,3
аргинин, г	0,516	8,5	0,516	8,5
аспаргиновая кислота, г	1,008	8,3	1,008	8,3
глицин, г	0,325	9,3	0,325	9,3
глютаминовая кислота, г	1,27	9,3	1,27	9,3
пролин, г	0,353	7,8	0,353	7,8
серин, г	0,453	5,5	0,453	5,5
тирозин, г	0,235	5,3	0,235	5,3
цистеин, г	0,091	5,1	0,091	5,1

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.