бедро, верхняя внутренняя часть

Бедро, верхняя внутренняя часть, мясо и жир, 0 см жира, тушеная

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	обычная	отборная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	904	837
калорийность, ккал	216	200
белок, общий, г	36	36
жиры, общий, г	7	5
вода, г	57	58

Макроэлементы

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	4	0,4	4	0,4
калий, K, мг	330	13,2	330	13,2
магний, Mg, мг	25	6,3	25	6,3
натрий, Na, мг	45	3,5	45	3,5
фосфор, P, мг	223	27,9	223	27,9

Микроэлементы

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	3,27	18,2-32,7	3,27	18,2-32,7
цинк, Zn, мг	4,5	37,5	4,5	37,5
медь, Cu, мг	0,122	12,2	0,122	12,2
марганец, Mn, мг	0,018	0,9	0,018	0,9
селен, Se, мкг	32,7	59,5	32,7	59,5

Витамины

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,07	4,7	0,07	4,7
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,25	13,9	0,25	13,9
витамин В₃ (ниацин), мг	3,76	18,8	3,76	18,8
витамин В₄ (холин), мг	135,7	27,1	135,7	27,1
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,37	7,4	0,37	7,4
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,28	14,0	0,28	14,0
фолаты, мкг	9	2,3	9	2,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	2,68	89,3	2,68	89,3

Жирные кислоты

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	2,52	10,1	1,92	7,7
мононенасыщенные жирные кислоты, г	2,82	9,4	2,13	7,1
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,31	2,8	0,23	2,1
холестерин, мг	90		90

Незаменимые аминокислоты

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,732	69,3	1,732	69,3
гистидин, г	1,219	58,0	1,219	58,0
изолейцин, г	1,601	80,1	1,601	80,1
лейцин, г	2,815	61,2	2,815	61,2
лизин, г	2,963	72,3	2,963	72,3
метионин, г	0,912	50,7	0,912	50,7
треонин, г	1,556	64,8	1,556	64,8
триптофан, г	0,399	49,9	0,399	49,9
фенилаланин, г	1,39	31,6	1,39	31,6

Заменимые аминокислоты

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	2,148	32,5	2,148	32,5
аргинин, г	2,251	36,9	2,251	36,9
аспаргиновая кислота, г	3,254	26,7	3,254	26,7
глицин, г	1,943	55,5	1,943	55,5
глютаминовая кислота, г	5,351	39,3	5,351	39,3
пролин, г	1,573	35,0	1,573	35,0
серин, г	1,362	16,4	1,362	16,4
тирозин, г	1,197	27,2	1,197	27,2
цистеин, г	0,399	22,2	0,399	22,2

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.