Арахисовая мука

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	низкая жирность	обезжиренная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1791	1368
калорийность, ккал	428	327
белок, общий, г	34	52
жиры, общий, г	22	1
вода, г	8	8

Углеводы

нутриент	низкая жирность	обезжиренная
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	31,27	34,7
волокна пищевые, г	15,8	15,8
сахар, общий, г		8,22

Макроэлементы

нутриент	низкая жирность		обезжиренная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	130	13,0	140	14,0
калий, K, мг	1358	54,3	1290	51,6
магний, Mg, мг	48	12,0	370	92,5
натрий, Na, мг	1	0,1	180	13,8
фосфор, P, мг	508	63,5	760	95,0

Микроэлементы

нутриент	низкая жирность		обезжиренная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	4,74	26,3-47,4	2,1	11,7-21
цинк, Zn, мг	5,99	49,9	5,1	42,5
медь, Cu, мг	2,039	203,9	1,8	180,0
марганец, Mn, мг	4,231	211,6	4,9	245,0
селен, Se, мкг	7,1	12,9	7,1	12,9

Витамины

нутриент	низкая жирность		обезжиренная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,457	30,5	0,7	46,7
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,172	9,6	0,48	26,7
витамин В₃ (ниацин), мг	11,499	57,5	27	135,0
витамин В₄ (холин), мг			108,7	21,7
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	1,543	30,9	2,744	54,9
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,304	15,2	0,504	25,2
фолаты, мкг	133	33,3	248	62,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг			0,05	0,3

Жирные кислоты

нутриент	низкая жирность		обезжиренная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	3,04	12,2	0,063	0,3
мононенасыщенные жирные кислоты, г	10,866	36,2	0,225	0,8
полиненасыщенные жирные кислоты, г	6,921	62,9	0,143	1,3

Незаменимые аминокислоты

нутриент	низкая жирность		обезжиренная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,418	56,7	2,189	87,6
гистидин, г	0,854	40,7	1,319	62,8
изолейцин, г	1,188	59,4	1,836	91,8
лейцин, г	2,191	47,6	3,384	73,6
лизин, г	1,213	29,6	1,874	45,7
метионин, г	0,415	23,1	0,641	35,6
треонин, г	1,158	48,3	1,788	74,5
триптофан, г	0,328	41,0	0,507	63,4
фенилаланин, г	1,752	39,8	2,705	61,5

Заменимые аминокислоты

нутриент	низкая жирность		обезжиренная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,343	20,3	2,075	31,4
аргинин, г	4,042	66,3	6,243	102,3
аспаргиновая кислота, г	4,123	33,8	6,367	52,2
глицин, г	2,037	58,2	3,145	89,9
глютаминовая кислота, г	7,063	51,9	10,908	80,2
пролин, г	1,492	33,2	2,304	51,2
серин, г	1,665	20,1	2,572	31,0
тирозин, г	1,374	31,2	2,122	48,2
цистеин, г	0,433	24,1	0,669	37,2

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.